[中式食譜] 番茄肉碎煮海蝦

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材料" D3 K1 Y, K# p- O- v
番茄（切大粒） 2個、豬肉碎 150克、海蝦半斤、酸梅（弄碎） 1粒、芫荽（切碎） 1棵、水 400毫升
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醃料
6 v4 g' i+ U! {& P6 K生抽/糖/粟粉/胡椒粉/麻油各 1茶匙
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做法
! B4 q: x0 `1 R$ Ptvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉碎加生抽、糖、粟粉、胡椒粉、麻油拌勻，醃 15分鐘備用。
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! e# v7 |0 [. n$ h8 U) `, mtvb now,tvbnow,bttvb2.海蝦去殼、去腸，留殼和頭備用。& K# ?% z1 ^! i! e0 Y

# s! \8 [* e# ~. l& d5 h! `3 D3.燒熱鑊，收細火，用白鑊炒香蝦殼至轉色，加水，以大火煮滾 5分鐘，隔走蝦殼。+ `! s4 Q0 W4 y4 x  S1 @/ N/ L

5 z% H5 \5 P1 k公仔箱論壇4.轉大火，加入肉碎、番茄、酸梅繼續煮 5分鐘。
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5.在湯中加入海蝦，下芫荽煮滾即可。
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貼士
/ z, f1 |7 @/ |* Z2 Iwww2.tvboxnow.com白鑊炒蝦殼時要用小火，否則不夠乾身，便不能發揮香味。tvb now,tvbnow,bttvb8 x& S' E1 d! ]2 B