材料7 i" X/ A9 o& ^
酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻www2.tvboxnow.com3 V/ C1 I. _; I! C: W( O
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湯料% ], f* F i' X, |) X \; n: t
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙
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/ @) |, h9 M4 Y! |+ E% B6 H. l做法tvb now,tvbnow,bttvb/ A# Y. i- q2 E. J+ P
1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb' w& G# g; C' G9 q; m% [3 y
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2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。公仔箱論壇, u- D! }4 O. G: v4 [- N0 K
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3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。
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4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。
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發表於 2011-8-12 06:19 AM
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