材料
! l& a" O7 W$ y3 Y! }% O9 g鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙: I2 F' x2 `+ e: a
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做法1 [% w" m) }* c3 E
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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/ r) C- c+ R7 y' u2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) L0 J1 a. Q% s3 Q }
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。1 b) z; T# G' }* i5 r9 X
' H# {" }6 O6 s- c, y# S/ I4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。公仔箱論壇! ~ q! C, D& k2 [+ J( U5 u
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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貼士
; @, f- g4 X+ E8 P! c公仔箱論壇沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y2 ? b- k- b0 o" o
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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