材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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+ Q1 s5 L% R; a6 ^ O洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，
8 f# Q" y$ h$ J6 d1 T魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb. Z. ~9 ]4 j& \7 |- k, s
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
% Z, l7 C! I( mMussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；www2.tvboxnow.com" w: {+ _; }/ T
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；tvb now,tvbnow,bttvb w u" j- L7 }: l( h
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；8 _8 A7 v7 N2 _0 \$ q$ d7 A5 h8 O
將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；公仔箱論壇4 @5 [( i: ]! o2 W9 }0 _- F+ n
全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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