材料9 }+ ^* `' T5 n: c6 f+ F$ Y
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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+ G$ @9 ~ ^1 L1 xwww2.tvboxnow.com調味料
) T8 d- u/ f4 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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- a$ h6 b6 l# z公仔箱論壇做法
4 U$ c- M4 }" k: o5 B PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。公仔箱論壇* H% j* E2 y/ z D0 n" I- k; K
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 M/ `1 \4 o9 Y( t0 ^
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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|- b: {& a, ]& Ftvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n, S/ K( I& i2 c4 J. [# r
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5 @& b: ~4 ]& o) r- p( f貼士
4 D8 e8 e% F4 Z& v n" x" ttvb now,tvbnow,bttvb想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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