材料; o3 R5 e: N* A. f$ } f
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許" w! z) q& {: O5 \' x4 `
1 S1 X5 y' B" z0 G6 j9 n4 R# a6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
m4 g* Y" [$ ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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3 C) X0 z( e/ Q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* T9 R, }" l% g1 h/ B2 {' a
做法www2.tvboxnow.com$ K6 Y9 r, X, q) t9 S7 [, ]) G1 ~
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。www2.tvboxnow.com- U* }& [: w3 P2 q4 A& r4 O: i
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t0 R; s. k& x1 B: N
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。公仔箱論壇2 a. I- P6 U/ G. u
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 公仔箱論壇# o3 }: d+ k0 K* U/ r
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。9 d. d2 t( u" T% p) K- A8 F1 N& m5 o
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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