材料
9 m& S0 M" ~& B公仔箱論壇蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
! k6 J |! u, S6 t0 y6 E
5 t. w, c) `/ l1 C9 f6 R7 O1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白調味料
- i0 K9 U9 e* a% R鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
- ], _& g, ]+ N: b, W5 j
( P1 K9 b/ U4 k+ H+ {9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肚菌調味料" ^8 l8 I) \+ M d9 Q5 o+ E
鹽 1/2茶匙
. C0 |& P' |$ ]8 W: V' K1 C$ iwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇$ a* U( T6 j1 p" A
上湯芡汁8 p" F* A) J) L5 C
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
2 X; }% n3 A! J, E公仔箱論壇6 l% h' ^8 F# O
9 p7 C, B% Z( ]1 W& L3 w" u' wwww2.tvboxnow.com做法; i$ H* v4 }8 [1 V
1.煲滾水，下帶子汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B" Z& G4 j) F) C# B1 e
www2.tvboxnow.com: G0 k! F4 V$ W3 h2 g
2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
( r! q) W1 j8 _www2.tvboxnow.com
; l5 c; A% ^2 Y9 u/ A" o3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。: G/ W0 C" e/ { ~4 r8 i8 k$ @
) d: _% b. `0 P7 S" G( [- Q; s$ O- T公仔箱論壇4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
+ k* I7 k# _7 t2 @, awww2.tvboxnow.com+ v; B" u i ]( R
5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
6 ~. f( l( U& w0 E3 ]- z, u- D" Z3 v6 {
6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。4 e6 f# P3 k: \0 V; @% _- ?8 Z
$ W9 x1 n. ~! u' R公仔箱論壇7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。www2.tvboxnow.com% w$ M5 H3 T! d4 i
' G M' u3 n) ?& e" p) U2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X$ }! o6 b! K貼士
& ?+ d; m) L" ~9 y; K9 Itvb now,tvbnow,bttvb蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
c: ~; ]2 O$ o! J0 ]% r } |
發表於 2011-8-17 06:08 AM
| 