材料tvb now,tvbnow,bttvb8 S- q8 Y6 d" Y$ ?& ~; E' w
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
8 Q8 s$ q" E$ u1 R" O1 q( t( [& O- b* F$ l
醃料
& `! Y7 o, H+ s6 V6 }麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
& C3 Z5 h8 j3 d) n+ atvb now,tvbnow,bttvb( u# R8 _: Z0 e
調味料
) k* ^: @$ v' G. \, L公仔箱論壇蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升, r4 J5 ]( O2 M# {" \; J6 u; V( a
www2.tvboxnow.com8 a8 U9 }6 r, Y) r" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w* D3 D# G& W
做法
5 D/ H, T( W8 w6 W公仔箱論壇1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb# c8 M; M* b, @( \* r/ U7 [
; M5 I" B. g# `6 Pwww2.tvboxnow.com2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
( ~0 a ]7 y3 G' [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% `3 W/ y- {: n d& H. G) O
3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
$ A4 u. b0 h+ j+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
% W. P5 Z2 F) A& F$ w2 {www2.tvboxnow.com4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
! U7 W- {4 I2 K$ xtvb now,tvbnow,bttvb
0 U/ Z4 r4 e$ L% c2 j0 G/ rwww2.tvboxnow.com5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。" q# V+ j) P, D! s
% I: _& ?1 I4 w: x" Y& P- \
6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 , m# y& t% }. W+ C4 h' U3 u9 P
tvb now,tvbnow,bttvb+ D0 \% F3 h7 n$ \- B- v; e) w
公仔箱論壇. t4 `: B. S" j L
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w$ X1 ]8 {1 Y, a
想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
9 ]8 o5 V# L5 u1 z0 D: x |
發表於 2011-8-17 06:09 AM
| 