材料
: c( [3 h' m. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料% \: m. L! S0 N
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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調味料# ~7 \2 X# h+ m1 F3 q+ i. W
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升7 P$ N- j$ Q# t. i
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做法
/ e7 Y) s L8 @/ \# x+ Qwww2.tvboxnow.com1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。www2.tvboxnow.com2 x9 ]; F6 [! }3 J
2 r+ s5 h5 c& j0 F% c公仔箱論壇2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N! h& }' M5 @& c, Q/ K! ]) F$ q1 B
7 R2 n% |6 J- n; g- @# Y- W! l, e3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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5 M& A! ?7 y) i- j) Etvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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* q$ H. f% z! j- ], o- W2 _6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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# e+ C8 \. u# }2 w% a公仔箱論壇想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。) t! Y0 X2 e1 z/ ^7 D* }9 n( s
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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