材料
$ T8 Y8 t i2 b, a' e" U龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 b) [/ \' B/ c& \' r
9 q2 Z+ y' R, z# q4 D公仔箱論壇醃料公仔箱論壇, Y* p |7 o8 Q' S9 T6 J
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量- A4 e8 r8 G1 F5 {
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調味料3 l0 @+ C* d6 |& c' l3 W& x' J8 t( C
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升公仔箱論壇1 h9 M/ ?# ?6 T+ s1 x$ d* \
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) Z3 o4 _! T' f: I! @4 K做法
; D; h: F$ x' @- J# E* b/ t. ?$ e, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L9 c1 N2 m$ V
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。公仔箱論壇. E+ ?0 [( B3 [
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `6 W9 j/ q5 K' v
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w9 Q" w5 D' B# t( c
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士
% Z3 k: c: ^$ J; I- E& W想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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