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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。www2.tvboxnow.com; z; M) R% r T7 r2 H6 D. I' V
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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" x) W# ?' ~/ Y' M走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”tvb now,tvbnow,bttvb: S# Q# G; c. Z6 d
" O8 G' s: n$ G! b親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。, }( }9 X) G; q! y/ U2 a- J
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
! C- v9 _$ d c9 ?綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
9 d$ g$ h/ u/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D: S3 J' }6 H) N公仔箱論壇不覺得裹粽是苦差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d# B# ?: X' X: `: J
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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3 h1 y+ U- B# `; C gwww2.tvboxnow.com“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。8 L0 w# D) D. j, P0 j5 }: B! V
6 G7 H- A* |3 n) p7 `陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。公仔箱論壇! ?* o/ d# r4 _" P% K4 Z4 ^ `
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。公仔箱論壇8 r3 ^; L4 j% u# A6 O8 m9 s
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隨母學製傳統肉粽
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+ }* a5 t; C& Fwww2.tvboxnow.com每天炒15公斤糯米
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6 I9 E' v. U* E+ @+ Pwww2.tvboxnow.com問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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X/ e; y3 ]$ }' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
+ z$ D& ?( m+ d8 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R4 K. ~; D& X& n! l2 x! H+ l
剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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7 Z/ e5 @2 N' e& P- m9 R6 A“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”+ n* r9 Q0 f1 U, H, ~# Y
6 T* H. _/ l) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb s" p7 P2 T" f4 a( A' o
2 ~* r) y. w t/ q* l) O; |0 x: X公仔箱論壇既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。公仔箱論壇' l+ _8 Q% u! y8 e# M: F+ {
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
" s4 A; C9 u6 h( E$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. s. ?3 O- m0 }1 T1 e
豬肉醃過夜才裹粽tvb now,tvbnow,bttvb' M) }8 f% |2 E2 m0 Z' ~
+ b' c3 S- Q* u+ y7 |. n" v別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。公仔箱論壇. v4 t8 j- Y Z0 e
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。tvb now,tvbnow,bttvb# \ u2 T9 j0 l
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M! A* ]2 J ~ S6 E( F6 c
* ?* K8 h; N( \6 b( f* }( ~“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！公仔箱論壇( _7 x1 T/ K7 {% A+ } x8 _
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。公仔箱論壇5 a3 R; j7 H$ j, ?' W6 E: e6 t
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包粽子與親友分享9 U# r' ? V: [2 }' ]& Q$ U& F
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顧客預訂帶到中東公仔箱論壇8 q5 y! I1 E% u% a2 F6 `9 a4 P
% Z/ H! K( {" a2 }) B9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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5 D0 ~3 k2 \* I+ @" x! ]' X. _tvb now,tvbnow,bttvb不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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( m. n9 b0 ~4 fwww2.tvboxnow.com用草繩綁粽子tvb now,tvbnow,bttvb2 C5 J# u1 `8 l( K
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。tvb now,tvbnow,bttvb# o6 \: A8 Z' F& J6 m
! Q' S* b; V/ L2 V& e; R他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。www2.tvboxnow.com# V0 j$ Y9 Y% C4 `, o, M+ K+ N
3 Y$ x0 l" b$ t! Qwww2.tvboxnow.com“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。www2.tvboxnow.com7 a! I: u9 a3 p1 D" `( C
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。公仔箱論壇 A/ c, k1 V; I; P: `+ S- }1 D
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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【店家Profile】4 s% ]7 Z( X, g3 b
: `% B) c' s, i# Rtvb now,tvbnow,bttvb主打：傳統肉粽、鹼水粽
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中( V/ n! B/ K9 k! F
) y5 z4 c* e0 h2 F; u$ @6 `4 z公仔箱論壇店主：陳有甘
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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6 X9 Y* q- O* w- f心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l$ o! W4 V5 f p
6 U- I# k6 l, t" s9 x* ]公仔箱論壇包粽婆tvb now,tvbnow,bttvb' B% P) v, C1 ?, T
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地址：SS2 為食街巴剎
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電話：010-3678070" N3 O4 |( G5 T( r
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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6 @" g2 D3 J4 P. l; h# F3 r$ [5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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