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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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" @9 X. h! I* I; Q! T5 Y# gwww2.tvboxnow.com肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”tvb now,tvbnow,bttvb: {& w3 y" F7 }
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。tvb now,tvbnow,bttvb0 R' Y- |0 }6 f N4 c0 l
* W( {/ H( N: M( \: w- r" ^0 Dtvb now,tvbnow,bttvb買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟6 I) E- l) m1 }3 |- e- S5 e$ ]
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。( |. U9 U3 M/ b( |
; U. w/ a- o2 l$ {5 |; W; a/ j8 V: D# uwww2.tvboxnow.com不覺得裹粽是苦差
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！tvb now,tvbnow,bttvb& w: Y) @: z9 W* Z9 u3 N) l# V( ]
# o* ?8 T6 H8 Q ]www2.tvboxnow.com“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M" Q, C0 M+ O
! H: e4 A# M' e5 u, Htvb now,tvbnow,bttvb陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s) n3 A/ i- E I) u& F: n+ K
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隨母學製傳統肉粽
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% ~9 a" f1 D s. y" t* b- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天炒15公斤糯米. d7 S* ^3 D6 c% L
4 o8 J6 ^/ p6 ^/ iwww2.tvboxnow.com問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。tvb now,tvbnow,bttvb1 q, u1 s" Z" o7 ^" ?8 w
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”公仔箱論壇- Z. g* @& _3 ^
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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8 Q. r& X! w; }6 }5 Y剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。1 {6 o. i6 C! f! i6 _! U+ J2 H- H. q
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z3 S" V9 K" n5 H. g
- U' y; @8 m, A5 s2 p) x z$ itvb now,tvbnow,bttvb陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
' ?" \- K0 W0 s5 O. e. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g) k' [5 X/ P, v( S! ^
既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L5 I) { ?% i7 T. ]
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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豬肉醃過夜才裹粽
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, e& A* U) R, g# P7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t0 e' ~0 U8 C( i! u
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [$ R/ ~$ V! A) H
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。+ [2 c6 f4 C3 L
7 E4 b2 E8 M4 R* `2 q9 }5 L不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。公仔箱論壇( y7 G5 K: X6 P% m
, P$ b$ Y$ H' x/ L- V“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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& S( M4 _$ `; n; e+ C公仔箱論壇這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^' f8 }% g) ?" t/ R4 P' i
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包粽子與親友分享www2.tvboxnow.com5 T9 @; U5 g3 b, v$ J/ h
" c! S4 y" g# X0 u顧客預訂帶到中東www2.tvboxnow.com/ u4 w: a' d: @* T
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”! s/ H; A% P9 z5 f, X/ y9 h7 A
) d% C' s# C1 [/ c: v; z% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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& ~8 L6 N/ m6 h) |; z- v {3 {! y1 hwww2.tvboxnow.com談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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# Z5 e( m3 v! ^: z- _; S* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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1 y+ T6 U& k- d7 Z$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，9 W9 b5 v3 P3 b1 {! Y8 d) X/ N/ R" {* b
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w3 E2 ]# Q. j% H; |* c' U/ c
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用草繩綁粽子tvb now,tvbnow,bttvb6 D# K4 L, y( ~/ y- F
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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1 S/ }5 P6 U) E3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。; e/ M+ G4 G& N* H- m$ P
! {9 q8 J& c$ x; v. Rwww2.tvboxnow.com“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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1 C* a* x. Y( j5 M陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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& b, w" H5 r1 F5 r; X有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w d+ h' ^0 L! d7 u% y( j' n! ?- A
5 w5 V/ {8 Y+ I, H9 ]& atvb now,tvbnow,bttvb【店家Profile】
4 B9 x" K1 ]- S0 B" r' Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: q+ |% d4 z: w# |# r
主打：傳統肉粽、鹼水粽
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* \# R7 t) t1 U' j6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中www2.tvboxnow.com8 V2 U3 s+ ] `. m
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店主：陳有甘
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1 U b6 p7 Y- o# Y歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。公仔箱論壇. F3 `( M: `- g, k
, k7 w- R2 \# kwww2.tvboxnow.com心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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. J7 p1 @4 {: ^2 G* ~5 l8 ^. W. A公仔箱論壇包粽婆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F6 d9 X4 \: w0 w" A; y; x' q- z" x
& |9 w; n/ [* _公仔箱論壇地址：SS2 為食街巴剎
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電話：010-3678070
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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4 T1 k- ?, j c6 q( c9 @+ ^公仔箱論壇光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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