材料* N6 U: l g3 g
竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; y8 U: s/ ?$ D% Q
1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。www2.tvboxnow.com- a4 m4 q5 s- {/ L
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2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。, L( J' z3 A `. R
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3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。9 j2 z; |- D3 d+ a# h; N/ @2 g
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貼士
" G% Y# i" @: }9 j, Rtvb now,tvbnow,bttvb酒釀不可太早落，否則很易變酸。+ D, n8 g0 j/ o( u( F& w' F" e
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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