材料
1 h3 G% D5 n2 M9 _9 [/ ?3 i9 h公仔箱論壇高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
+ w* t/ T7 r. I% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^. f/ D. Z8 X0 D& u% G& G
餡料tvb now,tvbnow,bttvb1 S) A! ?3 U" E
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
; J z7 e, Y+ Q% Z1 v' Dwww2.tvboxnow.com
* f8 k8 L* O1 f0 h; f0 ywww2.tvboxnow.com, J2 s2 n# K4 _0 y7 o
做法
2 M$ `/ D, t% g. Q5 H1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
8 W! r& x2 a, l2 o- v* @) {5 X, h$ V9 h' v Y
2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
4 F0 d' M4 e( g- Y; Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R* B- m0 [& E, V, ~% o: l
3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。公仔箱論壇( y6 \/ y' i% P- j0 [
8 D9 r% F, J* K9 d0 U
4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
$ V3 r L$ w+ C" [4 f1 m
6 _8 v# x/ K. k3 J# V公仔箱論壇
7 f$ M! m& q- ?: ?7 v( h) r/ ~, N貼士www2.tvboxnow.com8 P+ N7 p9 R, J; g2 x: K/ w
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 0 w8 n) A- f" e/ a7 O+ r' R' z" r- M
|
發表於 2011-8-18 06:12 AM
| 