材料
9 T. R q" q ]% l3 Ptvb now,tvbnow,bttvb高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升tvb now,tvbnow,bttvb* n1 ^6 e* u2 B* R$ a9 h% ^2 N
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餡料
2 \: U N+ e5 b. n+ Z5 p5 ltvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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* b4 T9 D& t2 U( i W4 c做法
7 P) W2 V6 r! G# V* {/ U' E9 zwww2.tvboxnow.com1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。% r" d% ^8 Z: i+ m5 M; Z( S) P
: O4 [3 z2 C3 ?* \2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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e0 g; f/ U1 a7 ]3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。www2.tvboxnow.com$ c4 p1 [. n" K: s$ u$ d$ i
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?1 S5 m2 q! j
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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