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[甜品] 荔枝球塔

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【材 料】公仔箱論壇. f/ T5 v* Q+ o# |
荔枝果泥 133公克* G7 S& }4 ]% u- k( _' L6 y4 m$ W
細砂糖 67公克tvb now,tvbnow,bttvb* a2 N( [8 k5 ~6 Y9 e5 C, Y
吉利丁片 7公克公仔箱論壇0 O, I; \. m6 M) s) z7 @
白蘭地酒 13公克
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動物性鮮奶油 180公克公仔箱論壇( u( @* z- c5 P3 [6 i4 g) b4 x
【做 法】
1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即可。
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  • carmen_girl

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