[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】 2 W+ @5 K/ u& g+ D7 G% d6 z% r公仔箱論壇
荔枝果泥	133公克8 K8 x: }7 G5 W' R2 w. d0 k
細砂糖	67公克) R* I7 N7 _' ^. v8 ]% Z- d
吉利丁片	7公克 $ b) G# M6 B. K. a9 N  T0 bwww2.tvboxnow.com
白蘭地酒	13公克$ |- x2 T& I9 Z2 t, s9 M' E* _
動物性鮮奶油	180公克 5 V0 r7 Z/ x7 x& _( Mtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。