[甜品] 荔枝球塔

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【材　料】公仔箱論壇. f/ T5 v* Q+ o# |
荔枝果泥	133公克* G7 S& }4 ]% u- k( _' L6 y4 m$ W
細砂糖	67公克tvb now,tvbnow,bttvb* a2 N( [8 k5 ~6 Y9 e5 C, Y
吉利丁片	7公克公仔箱論壇0 O, I; \. m6 M) s) z7 @
白蘭地酒	13公克 8 O  k9 {5 [( s: C2 U- w
動物性鮮奶油	180公克公仔箱論壇( u( @* z- c5 P3 [6 i4 g) b4 x

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。