[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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( A. O9 b0 O% p9 F- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 % H/ t% t9 ?- B$ E; ^
荔枝果泥	133公克 * P2 G) m2 b4 f  X1 M% {
細砂糖	67公克4 u$ k5 J+ L1 I. |8 }4 _
吉利丁片	7公克 9 |) V2 q) i) M' Y7 D公仔箱論壇
白蘭地酒	13公克公仔箱論壇+ F- u0 }! a( y' [* t- H1 @
動物性鮮奶油	180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c% [: W9 W$ F& `, t3 [

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。