[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

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【材　料】 - ~) N, d! T4 K( K( s2 r/ {5 E
荔枝果泥	133公克 # _) b9 ~2 j8 Q$ a' P" s% ?$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	67公克1 f* x- R& I9 c  k* L. n' v9 ^- q
吉利丁片	7公克0 N+ d! c4 E8 O% v
白蘭地酒	13公克www2.tvboxnow.com6 }7 x  f+ J7 z) N+ e
動物性鮮奶油	180公克 & e# Y- n$ Y& R3 T- x& U

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。