在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n3 |, v) V# X" W3 S+ F" J* {
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~www2.tvboxnow.com* U; n# q# a1 [' O$ x% N2 p
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T4 {) l' ]" x7 u' ^
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F0 v# Y/ S" S2 p" m
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药公仔箱論壇( }$ j* k+ B; D# M" Y+ n
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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$ S6 Q1 o) o) P" X) j- P) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：捞出风干。1 O9 K6 i8 `) v: l3 H
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用www2.tvboxnow.com1 s, _* j2 o; n/ }/ \. H
 
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; U# h& }7 _( b8 g+ Stvb now,tvbnow,bttvb第三步：将葡萄捏碎放入容器中。公仔箱論壇8 i. Q, p# D3 M4 y3 y1 e% Y! f" X; Z
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
+ ~2 C; p! b# {# W. y9 W~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染1 \, E7 {$ q4 M& |
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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第四步 ：加封保存 。
: F" L- _5 @4 w7 M* K& }3 l* G~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
; a! e5 I% [* p1 g: V) A+ [7 q公仔箱論壇~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 ; h7 `$ ?* O4 h- l7 Z
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点www2.tvboxnow.com2 V" e8 e4 t: B2 ^. f3 p
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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