在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
5 o5 f0 b; b% V* v5 z# d酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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/ ]2 V( }: [1 E; T6 n: Ntvb now,tvbnow,bttvb第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
+ d1 {- a, m7 v3 }( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
: L# @# c- G1 F公仔箱論壇~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
6 W v, x6 }4 J+ ?+ }- Wtvb now,tvbnow,bttvb~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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: M4 V7 A2 i/ w# {% \3 S; wwww2.tvboxnow.com第二步：捞出风干。
+ B, `) P% Y* l6 stvb now,tvbnow,bttvb把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
: z" g! Z7 l/ `! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S2 q7 f& l; P( _
; D4 G0 X! k2 u. I0 k9 S第三步：将葡萄捏碎放入容器中。tvb now,tvbnow,bttvb% e" |5 B6 |- y; [' Y: b4 \& a0 G
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
7 t$ I) E, f7 ?$ @+ [0 k! n7 Y公仔箱論壇~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染5 [+ y/ D: J# }) x' k2 w0 n2 i
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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第四步 ：加封保存 。
2 ^/ S6 W( k- n2 D1 Jtvb now,tvbnow,bttvb~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
1 I* w# ^; b9 K5 p2 t% j1 O6 h& kwww2.tvboxnow.com~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 $ }5 e. E J) e
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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