在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
4 S& E$ v. [8 f/ T+ h/ E1 n4 v酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~tvb now,tvbnow,bttvb3 |3 a5 r1 E4 _/ n
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! P+ R8 y$ I& ]4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r, [% G. A& x8 s7 b9 L1 i w9 r
第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
* Q- [& e" Q' J# `) U公仔箱論壇~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
+ u1 u4 Q7 }" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v6 B- g& {( K
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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第二步：捞出风干。
& L. R3 k* P1 a' Z9 W1 A* l6 {tvb now,tvbnow,bttvb把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用tvb now,tvbnow,bttvb7 \0 x8 o7 m9 n! e8 i
 
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7 m& l4 o) X4 L0 [tvb now,tvbnow,bttvb第三步：将葡萄捏碎放入容器中。www2.tvboxnow.com7 |% ?' \3 r5 w( d$ {5 i
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康 y; h3 B& s8 ^, G. F
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
) F, G) [! D: \" D) O公仔箱論壇~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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2 N9 `5 w( j4 B# ^$ G# @www2.tvboxnow.com第四步 ：加封保存 。
4 f8 Y! j2 ]8 w8 h5 a& e~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵www2.tvboxnow.com0 ~5 ^" l8 }' X
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 tvb now,tvbnow,bttvb) q1 ]; S2 a' T9 y9 M1 [/ W$ d% l
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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