巧克力豆餅乾
4 S' J' d- W9 ^公仔箱論壇約做12片
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材料:www2.tvboxnow.com7 P! G- Z. Y2 q* N$ |5 K
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,* y6 }' U% E7 u( E- }% I* @' V
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
. a1 k$ ]& v! T- @' `& M2 E公仔箱論壇水滴形巧克力豆(註1)100g,tvb now,tvbnow,bttvb w i/ l- ]3 q/ F
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事前準備工作:
2 I- o' w: v9 _, \; {& u9 b0 c+ `www2.tvboxnow.com1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)www2.tvboxnow.com: X0 r1 w' \4 _2 x) s3 Z ?
2.低筋麵粉用濾網過篩www2.tvboxnow.com8 g3 Q$ t' K0 T( u. P0 V0 d/ ?+ x; [
3.細砂糖+黑糖混合均勻
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7 {& Q! H) l0 V" P7 awww2.tvboxnow.com步驟:www2.tvboxnow.com3 A2 ^4 q Q4 C* }/ T% {
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
% Y, x, U% {& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
4 n8 c/ b0 K8 e1 n4 v% ~ (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)www2.tvboxnow.com2 u9 o* t3 O+ R' y. f' n* i2 _
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n: K" F! m3 Z; Y
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻www2.tvboxnow.com, ~* o" b A* D
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
& @& D7 z' t/ Q( @5 o( d公仔箱論壇5.最後將巧克力豆加入混合均勻
) t; {* c5 [; [" `! C7 Btvb now,tvbnow,bttvb6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
7 b' y6 T( G5 ~% M( p3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ,間隔整齊的放入烤盤中
0 C3 _, G5 Q1 O A) v" \tvb now,tvbnow,bttvb7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
0 V% W& h9 E0 F3 q% }/ H% \- y% F公仔箱論壇8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)www2.tvboxnow.com3 ^: f8 x8 m! X
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
$ g' J( T. B( ^5 U5 I! c3 l10.完全放涼放密封罐公仔箱論壇4 E- @# a5 z1 _- y
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註1
+ D1 M; |, O/ c7 v6 J) {www2.tvboxnow.com水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm6 E: c0 E0 F+ T/ Y) Y# {, G& s/ B
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧/ l/ w7 ?6 k) n8 ^/ i: i. h8 K( I1 F
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
6 b% v1 c( q* O! G5 M& |水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
( @8 E0 c4 P1 `: \8 ^一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
2 o( b( [8 {9 Xwww2.tvboxnow.com註2
/ h. E3 N0 ?* u& Z' w8 I, _口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,$ L6 p. }- C' U
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.公仔箱論壇5 L5 y+ c, j% Z+ r' t( l- _" }" ?
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我的材料:
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我的Baby:
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! D; E% @/ [: z* @/ I3 `www2.tvboxnow.com烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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