50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b$ p* i6 s. _8 ]0 z0 [9 ], ?/ H! c
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
7 @0 N0 u  q9 L$ ~' T作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F5 h$ E- `3 u  ]1 z; l6 I
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
  X0 q( i# R% g* u1 f公仔箱論壇作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。3 s7 H" l1 j7 f! J4 [0 j0 x3 g
　
& L) _: b. R' }# a$ s* f' F3 Q; [- l5 D; e公仔箱論壇        
9 P, r9 N* w4 i7 `0 q' A5 {www2.tvboxnow.com紅燴海鮮醬
) X* Q" w6 o3 r1 D材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
2 d7 C/ y& o# m1 l* @tvb now,tvbnow,bttvb作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
* e- |$ t, x( z" ~3 c* V        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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( L* o5 |' O- ?! Q# m6 t公仔箱論壇        
/ h+ f6 p7 u* D9 [" O& X, p公仔箱論壇米醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s+ y$ m+ w, f, G5 R2 _9 s2 P7 K
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許www2.tvboxnow.com- }2 C& ^" J3 U- p- D
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。% s; {* P5 L2 g% s/ e9 N
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
- `0 V6 O+ }5 ]9 {% \$ d: z' a- X) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n/ I. I9 D3 f8 J  w- h        B.B.Q.烤肉醬
  i& c  n' s5 d. z. {# _www2.tvboxnow.com材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb7 d! G; p9 _4 O
作法        將所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y7 i; r+ M  b" K( ~
　
, W- {1 c% R0 {6 ?$ c" v( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
/ S: u* U# S7 K' W& Cwww2.tvboxnow.com　        公仔箱論壇4 S# i7 j& x( R
麻醬麵醬
- P+ [) k8 X8 R# k5 U* D2 I$ W材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
1 ^# I! Y6 ]  |! e$ d公仔箱論壇作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
& w$ u9 \6 U4 v5 W2 L9 Itvb now,tvbnow,bttvb        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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2 l& n& g1 z8 y4 C- G. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬
+ a  x1 o$ f. Z8 p5 x% H公仔箱論壇材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水& ]/ [$ M+ r9 B) K- l
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
6 `% j1 I  Z0 y        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
& }# G' ^; l4 ]) `3 }& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
/ o! z" i2 Q4 S0 a/ L) i" Y* xtvb now,tvbnow,bttvb義大利麵醬
  S& K- E+ n8 h" N材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
. P9 [6 z- {# o5 l4 Iwww2.tvboxnow.com作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可& f1 M! T# g7 T! {
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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6 \- Z3 i; A5 h# R4 G6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬
+ H$ @9 N1 `3 V7 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇/ k% y7 {5 V+ K; K$ J9 L8 d5 s
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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6 H: R. O6 P. e3 o/ V咖哩蕃茄醬8 ~$ v2 b/ o) }! c  e$ n" H0 L  d4 Q
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
- I7 W9 d' L) J, O  U" |作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)www2.tvboxnow.com8 h0 D* ?6 t* `' ~8 }
        可用於肉類或蔬菜炒醬& Q) ]5 T2 Q6 ]. P& f3 w4 U* \
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橙汁排骨醬
8 I: z0 E  M7 P$ I' h. U公仔箱論壇材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
& _. V; i9 V, V! b, h; Z4 Twww2.tvboxnow.com作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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% `% {2 \4 w0 {; r. H5 \廣東油雞淋醬
  h7 G* a: A+ I; B3 @4 Etvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
+ Q+ l0 P8 a! ^; i( W: H- i/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
, U) `: l/ N7 P* x2 ?tvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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9 [" ^6 V! H- d+ J! _含油量較少的沙律醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f  f* s% T6 u5 N1 _
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
8 P! W1 E, {$ Qwww2.tvboxnow.com作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬7 X$ `- _! L3 D, y
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整www2.tvboxnow.com4 [5 k6 s: _4 i, O& j& ]
馬鈴薯沙律(一)
  Z2 k! O& k2 d/ q材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
4 o7 T" h% Q, C5 E( [" K$ u# C" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。tvb now,tvbnow,bttvb- A7 B+ I7 C2 W8 C
　
3 U4 r5 U6 N: K- w# ?9 _# \蒜味烤肉醬
6 {4 a' j6 B6 l' z5 l0 {% @8 M7 _4 q5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆5 c. P4 z  n8 w. E% o
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
9 }( X# S4 X# W' z; D公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v4 V7 b* U! k; `
馬鈴薯沙律(二)+ |+ \9 D$ G; T/ H: F- X) Y
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙' F8 ]1 M' |' N4 S
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻www2.tvboxnow.com) i! t( ?4 p+ L. \
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味噌烤肉醬公仔箱論壇  w; i; |" J8 l0 t
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
2 [7 Y4 _& V( }6 h) }9 B作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 A: Q. ?7 p
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替+ j+ o1 k) h, x# n$ h! ~  y3 }. @9 {
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正宗日本天婦羅沾醬
# @# \! e5 ^' O3 t材料        白蘿蔔、醬油
! d% U( q7 b% z. l3 a! P" ntvb now,tvbnow,bttvb作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
9 q3 Z  a2 P$ l1 o7 qtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com! e  G8 @8 t* b" d9 W8 j  w/ O
腐乳醬汁(雞排醃汁)& Z% i- g# c+ _& F( u! a* F
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
& e) l8 \0 w0 S. m( {1 ^' mtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)
- Q7 o. i6 C7 rtvb now,tvbnow,bttvb材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇5 M: o7 ^- ^  N9 H$ m
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇6 p' K4 t3 x: U  d0 l0 x
tvb now,tvbnow,bttvb0 L5 U1 N9 y9 T" I" X/ H
傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb7 [; B  C( ~3 B
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇+ l  P/ ?, j+ A2 H
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
0 g2 G  P+ B* K/ G+ D! n  Ftvb now,tvbnow,bttvb5 J0 |: _, I& [4 Q  V8 O% i0 F
梅子醬
" n' t6 c2 h% W1 N# J" Z$ u. E# V材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許www2.tvboxnow.com" P$ Q2 V+ c$ e! v
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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8 f* ]+ ?; C. p$ Fwww2.tvboxnow.com蒜蓉醬
, Q" c: b- B! C: B0 {9 h材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
$ S: X: `5 B: Y$ Y作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E! q0 w) `# P" P' L
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甜辣醬+ y* C4 s; G) n. o8 q& U5 n
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
- t6 U; N0 Q% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。www2.tvboxnow.com" p9 c6 S2 D7 B! A( J) V, ?* d- n
        公仔箱論壇8 I( u  }/ T' z* R6 T
炸醬麵醬www2.tvboxnow.com' ]$ x6 d3 ]  M4 B) O5 R0 a3 @9 @
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗" H- @( Q4 l, t7 @
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
3 n, e2 Y, Z4 U  {/ r$ h材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
  ?! r% x  K, g& Xwww2.tvboxnow.com作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。www2.tvboxnow.com7 I% ^* M* I2 f+ U# ~
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬4 n; _( L0 {. N) T1 \
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙www2.tvboxnow.com- o" R  C+ L  y! m
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m' a  [$ U' j& H
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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( |) {4 L. W8 F& U4 a/ D公仔箱論壇薄荷醬
) w! f0 d0 E: u( Z* z2 W* T材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量) h" |' N( p$ r: Y' f! H
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
# p) s$ r/ m: m0 a& U5 G9 ^# }) L公仔箱論壇        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬公仔箱論壇) S! N: J& h' n
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
" C5 p" _; o' y" o' f+ @: x作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇3 c1 h, H' |% J" c9 W, y
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb1 J! u& O9 r; V" T# H) W  w" W
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \6 B( c2 U+ [7 Y
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ o# Q1 h# }: v! `& q
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇6 d1 u+ P- x) j* U3 c$ d" F; B7 ?
　公仔箱論壇; r) Q, a9 ^* I) D- j
蒸魚梅子醬公仔箱論壇; `: ?7 Q6 e" }5 Y1 o6 d
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
) k/ m9 L( p' X6 h作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
$ V% Q5 ~! Z7 @7 m" K$ q5 N        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 W* d' j+ \( N9 M
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S: Z7 `! p$ k- k, I
蘑菇醬
: P* G' R  A! N6 t$ j/ x3 Z* ]; j6 @www2.tvboxnow.com材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
+ x# }" n8 n+ N- o/ D作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
! W# M; z; G5 X! `1 F+ i$ T' F' Jwww2.tvboxnow.com        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
6 G  e" p2 a0 `: s; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
; E& J7 Y+ f$ {! L7 }8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬% V3 }' w8 i0 }+ N4 z. w! \) X5 F
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙www2.tvboxnow.com% r3 `; G0 e* ]+ s0 a! Z' Z6 P
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |( c2 D0 S7 h& Y+ z2 X  W
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb7 r  {) j  C& H4 l; D
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鵝肉扁沾醬公仔箱論壇6 Z, M- R+ B5 O
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
! q8 w+ ?1 u# K2 V9 Etvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有的材料調勻煮開即可。
, u, o' G, d% f7 q' Y        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
5 q- _) C7 c) S, qtvb now,tvbnow,bttvb        : R0 t, M3 Q0 r! ~! B, d' Z- T
炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb# A/ w2 |4 {. ~7 S6 I( x# p
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)www2.tvboxnow.com$ v& A8 f8 C& b
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
4 d  E/ @: K; S& g2 q9 Z公仔箱論壇        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味8 A) L. I) h6 d7 j

  P+ \2 ?( B/ N7 z8 I& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬
2 F. m! y2 s0 r# l; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇. y' D% y$ A/ }: ]( u- n! W! X0 m
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ ?" e- V* S: \7 L
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
9 @# B# Y+ m8 U# ^4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        甜不辣、油炸物沾醬用。
6 N& x+ R3 F1 Y3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- C: {& T! v6 {; I; {/ u) p/ F% O
糖醋醬www2.tvboxnow.com6 Y6 P& R) y5 t! l
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
! j: U- b9 ~' b! n作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
2 r( N! Z0 O4 d# u) dwww2.tvboxnow.com        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。! E0 e3 h+ s! ~4 m. ^2 C' e- ?
        
" t" f8 U; @0 J8 H. w清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb- N; h# S! a! R9 A: F1 O
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb* M8 h4 K7 V5 N# U" |
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
, a9 {" Z; w) z3 S4 ?* t        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
- |; S0 S, y8 ?: J公仔箱論壇　# O2 F" d9 g) {* G
桂花醬
. K. n7 X. _1 k# stvb now,tvbnow,bttvb材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
* S- a' J. C0 t) v0 O作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇. A/ x& n4 o% Q7 s
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均: y  o7 K  }5 s1 p* X
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日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb# ^& \" f' g+ ]$ X# I# |, H2 w; B1 ]
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
! N+ c6 r) J: L/ q" N公仔箱論壇作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 I1 v2 \: k) o, G* v; h; K$ ?. R, N% ~8 [
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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5 _% @$ R0 @3 E; I2 _桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f( |7 Z0 F1 `9 @% U) ?& z
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Y- l! v: R4 {8 ]
作法        與所有材料拌勻即可使用。
4 r" j5 h9 e9 j# |        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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7 Y( a% r4 |, Z/ f3 ~- r' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬
& Y! c$ @; }. J* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
  I/ h$ T! C' d4 Y  |8 ewww2.tvboxnow.com作法        把所有材料混合調勻即可。
/ |1 z" _5 v& a& h; htvb now,tvbnow,bttvb        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb" V$ W6 @0 X: O! l3 y
　
2 n, }9 M% L) F9 b& l4 }公仔箱論壇        
" U3 n8 \) L6 G0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬公仔箱論壇1 M# i( q& s) `& t: e3 d
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 y! v2 I0 l! k  w( t2 W
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~" _2 A4 q; c3 e( M8 A4 u
        用於拌乾麵或水煮青菜。6 \3 L( V' V! ]' o
        
: y) r3 C% x. ]# g4 X6 {) I0 d叉燒烤肉醬
3 a( x# Q9 h) T2 O$ B- W材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)0 L4 ~: }- s+ h5 ~
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
0 h% s! b" Y3 x7 r        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb/ }/ w! I! O: c+ \* E3 [# U
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙# s/ D" M5 T( {" Q3 G, v
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用www2.tvboxnow.com6 V) }" z! O" X9 x8 ?" O
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羊肉爐沾醬
; j+ P) u9 t' t  ]4 l0 y9 j材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
. k+ J- `9 M$ F6 {作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇' v/ F6 U9 m+ G. k4 Q- \: Y
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用www2.tvboxnow.com: i5 }% D- X/ e  ]" P
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* `9 f9 e# Q* t: Dwww2.tvboxnow.com泰式酸醋醬
- R  M7 A# M$ |8 `" o公仔箱論壇材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
, d) m. T. w- ?$ F0 ?) v' Kwww2.tvboxnow.com作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~0 o5 i  {5 G9 Q* j
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t2 i. t$ @$ h2 k2 s9 \2 N. j
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貝類海鮮沾醬
. Z% _) Y8 D. [+ a( b$ z- C0 Atvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
7 c+ Y+ p+ z1 G; b9 T1 Bwww2.tvboxnow.com作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
! Z( A" F8 t9 E% w  {# H* Q1 t& Qwww2.tvboxnow.com材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r; O0 h& ]6 ^: [. V. `
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
! S5 M& }* M+ F公仔箱論壇　
7 ~$ \2 r. k0 @; I. r& |$ U        www2.tvboxnow.com5 v; b+ q+ F8 p! e
紅油抄手醬
- k& Q  X, b( O. ^/ |- Ztvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
+ x8 r1 X: B6 X8 J/ W  n  D5 Utvb now,tvbnow,bttvb作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb1 a' G' {* e  C3 l2 k9 p
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。) }; _$ O9 P3 b" H0 b5 K
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8 E3 y% i+ g. k. B4 |% Bwww2.tvboxnow.com四川涼麵醬
5 w' }& T( {1 Z$ R4 n1 uwww2.tvboxnow.com材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇$ C6 ^+ z9 L( G& W
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可# Y  ]5 C  B! r- i: ?$ e
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o, b& ?7 z7 Q8 T1 y0 l4 N
肉圓、碗粿沾醬www2.tvboxnow.com3 H6 N1 w' C% Y$ c+ F/ C
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
7 I, K6 p" N6 G/ G: mwww2.tvboxnow.com作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
7 b+ D9 P" q7 A# b2 f* |* Lwww2.tvboxnow.com        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。www2.tvboxnow.com. U9 W: j9 c+ c* }8 K' k% s
　公仔箱論壇$ N7 \0 T5 e4 i& p
        www2.tvboxnow.com; H, @$ V6 S% E! V
京醬牛肉炒醬公仔箱論壇1 B. \2 v' R; O+ B! O' t. r5 u
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許* H" I# Y4 r* \+ P, Y
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇# L; a) X. n1 U2 b, t  J1 k; T, m
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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4 h- G' A1 x9 }# g5 x$ R4 a% owww2.tvboxnow.com        
- p  w& m  C: T+ a/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬
. @% {$ c0 V; o5 p, E1 u; Y! ~6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
( ]- g  C  z6 N2 t$ ^8 Ptvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上www2.tvboxnow.com8 r6 m* m, G6 D' J6 x* @# ]# a
　
: f) @* R' A. u# J7 btvb now,tvbnow,bttvb        
4 {* P- W! x' E韓式燒烤醃肉汁
7 g. G, p, w& L: a1 N4 Z% w6 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎6 v4 Z, ]- G9 k5 b+ ^! U
作法        把所有材料混合均勻即可。
4 o! C/ A. }) q$ O6 a) i% K, `1 ytvb now,tvbnow,bttvb        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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