50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
) @  s2 o# C3 |9 v- Utvb now,tvbnow,bttvb材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙9 B: I' I5 t( N( q" q1 G% M6 |
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。& ~/ G3 m$ `, K0 L
　
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0 t3 h  G. f, T" K8 |4 t$ _& `' I蒜味茄汁義大利麵醬
0 g) y' b$ t! e; X材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
( e5 c% A% X) w5 g7 {+ ntvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
* O+ }# J  W5 I! X* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　www2.tvboxnow.com6 K/ B8 f5 x5 L6 F9 B3 g
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紅燴海鮮醬4 \( p! I5 F; ~( M4 l9 b5 a1 }
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
$ f3 H7 M# }+ S$ B: `公仔箱論壇作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
3 w. R2 {  z1 a        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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% L9 z4 N+ o' i6 ?9 H3 u米醬tvb now,tvbnow,bttvb% }# M3 @# n3 m5 E' l" m& D
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
6 @' E/ h% T/ ?( Z" o& |* c6 E7 b4 i" k公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。公仔箱論壇: Y+ d2 [# l# _/ E3 \& ~( O
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o. _" x: X7 p! h& ]+ ]# P
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        B.B.Q.烤肉醬! p& j. E. R3 R" U+ C) Q: e, I- L
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb3 a, N( l8 i9 M
作法        將所有材料混合調勻即可。3 I; N/ \0 ?7 y1 ^! v
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麻醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g" s9 B, g; I7 x! Z( X3 @/ V1 i# r( P
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙www2.tvboxnow.com+ c/ m# s2 N; @1 e3 \
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料5 Y" j3 K* X1 r" O% i3 A
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ e1 B" t8 r/ Y3 I6 J9 N; _. P
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
# C3 V9 [/ C: I3 _/ N( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可: Z- l! n6 M2 n5 s4 A/ k- u
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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" h: ^! P- u6 ctvb now,tvbnow,bttvb義大利麵醬
. M# V2 n7 ^- D/ T* {, P公仔箱論壇材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
  W( x0 F+ g7 [+ R6 Y作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
0 Y( q4 |" h4 D' @% b  U        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬www2.tvboxnow.com9 h- _" E4 p* A/ h: V$ m+ G
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
9 Q0 }# m9 I6 N7 Y公仔箱論壇作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
- m, z) ]& ~1 M1 ctvb now,tvbnow,bttvb        
. J2 e! R  E% a, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬
, K2 E* A6 h- W$ n+ a, @; f! w材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
2 x2 y4 T2 r( x' Y公仔箱論壇作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
1 C4 m/ G4 h, S* `- ~* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於肉類或蔬菜炒醬
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6 |( m# U; D! |+ M& E. }公仔箱論壇橙汁排骨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" H$ J& R$ p) E. H
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙7 K! J2 G) F) A/ q5 b1 X  b, M
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A9 I+ d) J" L# T0 E. _  ]: T$ q, g

3 D: P6 N8 [6 f$ m公仔箱論壇廣東油雞淋醬
$ L, L! H* N1 M; j% i材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇. o2 S; b  F, `9 }" Y/ I% b
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
4 t' C2 p  G9 Z& o作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
! z+ a0 _0 i. r& b( Y8 J  g1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  }' a- }' Q  `
含油量較少的沙律醬www2.tvboxnow.com; b. n0 O1 |; Q8 |& u% x* |
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb0 k" r- P8 e0 ?' V
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
7 D4 \- B, K  d8 F, i2 utvb now,tvbnow,bttvb        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
. X! @' H- r. ~9 p2 F馬鈴薯沙律(一)# o; D8 P2 g) q$ V
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙www2.tvboxnow.com, {/ u/ _! a# o, g: a
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。9 X+ I+ P/ v. p
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蒜味烤肉醬
2 e$ z( s  |& Q; e2 ^( D/ xwww2.tvboxnow.com材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆公仔箱論壇& T( Y- i6 z2 k% G; f4 M' s- j
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb, {+ M( ^5 H' c" k
　
' O, D8 k5 a3 H+ Q3 b. y馬鈴薯沙律(二)公仔箱論壇8 V+ o; `0 Z' m: t
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙公仔箱論壇; u# P: F8 y9 @6 i
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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; n  ~) b& `3 _& R& K味噌烤肉醬: O7 J/ ]& P6 g
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
  A+ n. F' {# ?作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
3 y* n0 V. ?& y, a( |# Kwww2.tvboxnow.com        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替3 ]/ I3 y2 D2 W/ k, z5 @% H& e, {

" h% F3 P. R: u* W& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗日本天婦羅沾醬9 v. F) P$ \. H# a& b
材料        白蘿蔔、醬油
5 C$ W3 l, l* O% [* I$ @! ^0 K作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
" M% l  j5 W: z4 Q7 U  L  fwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 i1 [. L# V4 N; H1 ^
腐乳醬汁(雞排醃汁)' U. Z$ D1 J/ E
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克, |, K" n' p( F6 \/ W
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb% S' }, V1 W; M
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)
: \% j8 U: Q8 _% n! ~tvb now,tvbnow,bttvb材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# a6 R  |" r' x% ~
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T2 Z! z4 j2 O0 g4 ]

9 {# E2 B5 J: vwww2.tvboxnow.com傳統雞排醃汁
9 E. h. u7 }6 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
# h1 A1 L( s4 A' i& B* j8 {8 D作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬; ^6 H& e5 I/ \- o/ ]: u: E
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5 U/ X" Q! ^( e! [! E4 F% v. j# K
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 E- O( o5 }& |+ I
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蒜蓉醬* S5 J8 b6 C3 f4 ^+ Y! V$ e- I# O
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
7 F8 m( ]  D8 N作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R1 [. Y/ K" d9 c, q; Z
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甜辣醬公仔箱論壇4 T6 G/ `- l' h& L: k
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% b- v* ]9 X9 G2 s1 D( |* I' g6 S6 g
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。8 L- r  H# k/ P' s' J7 H
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炸醬麵醬
- D; F% `9 ~7 [: ^/ o+ U# ~" jtvb now,tvbnow,bttvb材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
# M! k7 z1 L' u" c+ W+ s: O9 ~www2.tvboxnow.com作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
0 I" B- i- m6 w6 ^- Nwww2.tvboxnow.com材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
/ _# ^: {( C/ l5 e& H( D% f公仔箱論壇作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇9 ~5 y# v8 N& u6 S) h- `, ^
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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0 {. ?+ P; B! x+ E; [" e0 ]: ~www2.tvboxnow.com樹子辣醬
2 f& Q* u2 W* b7 E5 }, U" l* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙) b5 b9 }3 _; s- ^
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
: n" X+ p/ e" |# ]        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y$ [. x" k. S( w
　
( f7 }5 ~8 d! g公仔箱論壇薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 N  s/ w+ r# K7 z
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
! H9 g: [+ v/ [8 C, G# `& C  a" }www2.tvboxnow.com作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb) l5 A5 [: v1 B$ H' h# k
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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- s" T  Z0 b! [9 |+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬
# y& P' q( ]1 F) v$ `. ltvb now,tvbnow,bttvb材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P. b1 v8 J& L) q
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
7 t9 q! q3 a- b& U" Fwww2.tvboxnow.com        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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' P3 D- g( ]+ I5 D' K6 Ftvb now,tvbnow,bttvb昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m; v$ V: q( o3 T% P" S
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a' v$ @% L$ E
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
( Q4 S2 m6 m/ A) W( c& Y; u; P7 w! b        沾油炸食物、青菜，或作湯底。& C- r' }* v# e6 W2 h& I
　
! K, d0 M& i& C6 ^* |$ ntvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G0 l$ s, x3 n' I
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
: D4 h+ n( {/ [9 G$ g+ {5 |4 H作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
/ ]- J2 W: I; ]# {4 a0 ]tvb now,tvbnow,bttvb        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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& u. a( Z/ e) R8 w9 H- E( L蘑菇醬
* s4 R' w4 q5 x* }: X7 D2 v材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G$ U/ g( v& \- _+ r  h$ }' u4 P4 C
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
1 m" r4 k! i: H( H+ v公仔箱論壇        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯$ G: r( f+ Z( {% V: x+ ^% ?8 h9 c# r
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酪梨醬
" e5 I* E' K8 o材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
/ X7 S$ u7 D" Q/ W5 r  p' Nwww2.tvboxnow.com作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb% `, f# K& {& ?
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb; w; D" K( z4 F, |8 {( S% p/ `  c
　公仔箱論壇  i: l3 W% [0 L0 O3 G$ ~" B
鵝肉扁沾醬; Z$ p7 A  Q4 h) o
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N9 V: \6 G( D
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
7 P/ B* t- M" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
. L( U; Y$ ]2 c, utvb now,tvbnow,bttvb        www2.tvboxnow.com  x0 y; h: z! ^1 u
炸雞塊酸辣醬
& O, o8 Q8 N4 ~8 b+ v9 G$ i- itvb now,tvbnow,bttvb材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇; H6 C0 C* {' M0 m  P" ?
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。2 ]  U7 A3 P+ J" o% t
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味4 X9 \) m; J2 Z5 r: a
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關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb& T" T  h# s( D7 {1 a% v& F
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
; |' a' W3 @7 w# ]5 F公仔箱論壇        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
4 f9 ]" U* N, L1 s' H3 Mtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
6 U' M& l/ [2 i3 i" \) e) k' R        甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb# Q  U2 m; f3 l+ d+ m  _! m7 p/ D; z

0 d: @% n* \& t, t* l; M公仔箱論壇糖醋醬
* I2 F/ V; a5 Z! G, }7 z" s5 t公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許www2.tvboxnow.com" J$ q: k& ]9 d0 t; R
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。& h0 B0 x6 j& V) H3 O- X
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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5 {+ ^8 J" i6 T' ^- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬
2 t0 |& g& \6 m7 k公仔箱論壇材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許. V! P4 |; j5 ^
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l6 Y) y: C1 D8 }3 `/ {3 m
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬+ c$ ^5 S7 v- Y$ N
　
) `* @9 d7 _$ P: ?, }www2.tvboxnow.com桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B0 g4 d8 z1 Q% Y- }- ?+ s
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
9 M! M# {. S; p* ?6 T. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
8 K9 ?5 @' C: S7 G        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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9 l+ j, z& I, o& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬www2.tvboxnow.com3 T3 v5 _+ j1 a% F5 N
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M/ h% q* L/ x5 u% i
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ \# s1 I/ x, I+ X0 [4 G: B
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬
& k, b4 j8 a2 ^5 p! o( y7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
' E3 U& U  z7 h/ w2 Q3 Etvb now,tvbnow,bttvb作法        與所有材料拌勻即可使用。
  n4 C5 R( }- b" ?+ I2 v; ?/ p" _7 b公仔箱論壇        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可www2.tvboxnow.com- n; Z' W4 m& c
        
5 v% l) q1 o5 r1 h" i: E炸花枝沾醬
! T2 p6 v  j& r: g' }材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
; z8 a- U: Q/ P) }  L2 qwww2.tvboxnow.com作法        把所有材料混合調勻即可。
3 u9 d! X# {5 ^6 o  V% C8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb. p2 ?  v  i/ `% e& [- g6 k
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: {" k& U8 x' W$ }www2.tvboxnow.com蠔油乾麵醬
5 d# b# x" I. B% R: h材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
* f$ ^4 D5 n4 ~- p, ntvb now,tvbnow,bttvb作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。www2.tvboxnow.com9 u  Y& a1 x5 r) k# j) ?
        用於拌乾麵或水煮青菜。( {/ h% j* d8 u2 }
        
7 e$ u; L# \% L- ^tvb now,tvbnow,bttvb叉燒烤肉醬
, k6 {# {; n( T- U2 ^9 ?0 d. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)www2.tvboxnow.com+ c7 t# m. s& v; r
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb, p) W/ ?0 N0 u% f
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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% V7 y, {7 Q$ ~1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬
" E# F2 _0 P* nwww2.tvboxnow.com材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙, r( D* l" t% L
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
, g9 [! @, J, Q) T0 E5 {　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f/ ~0 Q: O7 s# P' w5 D" h
羊肉爐沾醬% c& a# \& h9 w, u7 e
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
& T# ~. s- ?; K4 h1 t1 Ntvb now,tvbnow,bttvb作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
5 L4 L- f8 K4 Y& W4 K  ^  w: {& Y6 \( v公仔箱論壇        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用- a) U. V( F0 \9 f1 t
　公仔箱論壇# m! r2 w8 R( Y5 m* U7 Q( v0 }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |: ^+ o* N: S+ X1 e. T$ y
泰式酸醋醬
# ^: e& ]3 F- U1 A9 ~材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
" u! r# X( R, o( M, C" {* K公仔箱論壇作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
: r* R! b, b) Q% M: }' }公仔箱論壇        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。# C% J7 q; C$ |) G+ _4 Y1 c  K+ X/ f( ]
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貝類海鮮沾醬
7 [3 w7 S4 O* }材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
7 J- n3 B: k# a' {6 g作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb6 b+ R; |% |6 u7 Q
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ @# }# X  C: k3 A% f
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
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4 U5 F+ u3 q2 }: J3 dwww2.tvboxnow.com        
& r8 u6 P4 e5 j公仔箱論壇紅油抄手醬  K3 h1 e  u( w/ m. X
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)7 `6 L6 H) N' i
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
# M. J0 d/ U* `tvb now,tvbnow,bttvb        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
; f: r6 d0 v3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　tvb now,tvbnow,bttvb& c& X0 }, j. I2 s, i- [5 w
        
- h! }' S: z) U& \9 W' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川涼麵醬公仔箱論壇# D4 V' q4 z, b3 P! O' g
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙' R* z# t) z( Z% g6 U
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬
2 h, m# o  W3 u7 R# L) `4 R) ?www2.tvboxnow.com材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y- t$ v# N+ {$ w! T
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
; H+ }0 T( A! Y& xtvb now,tvbnow,bttvb        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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6 D+ x: C7 b4 b; f8 U京醬牛肉炒醬www2.tvboxnow.com, K, Z& \* R1 S# f' j0 A; ]$ V1 D4 D
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
$ e; s/ p% j2 P; q* k( ~5 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
: R) |: X+ ?  n8 H0 S公仔箱論壇        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
9 F9 N: q/ c8 T, x7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
7 L& ^. ~9 Y, A! _4 Bwww2.tvboxnow.com        4 F% Q# \; G6 N" n1 M) ?6 n
紅酒磨菇醬
( C5 D" I6 z* |6 @! ytvb now,tvbnow,bttvb材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
+ L1 Y. j1 m. M" w1 x: D公仔箱論壇作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇5 H( I% c0 f! a$ G1 z9 b! V
　
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韓式燒烤醃肉汁
1 r  h; ~  P4 t/ V3 T2 S0 ~材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
0 W; p& i* w2 b; gtvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合均勻即可。$ h8 f) M* ?5 n' t$ V( y1 f
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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