材料公仔箱論壇+ W6 g$ M# J# D
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m& |5 P; m2 Y& L
% r7 d, Y2 w- B9 I$ @5 G1 G1 \tvb now,tvbnow,bttvb醃料
/ F1 L1 h; e3 ]8 Z: x公仔箱論壇生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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, v5 R7 c" n- a. L; f; m調味料
5 T! \7 l# S; `6 i水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @: I% r1 Q# J$ \& _& v% {
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1.乾葱切片；冬菇切片。
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。公仔箱論壇: b \6 @5 Y' J" `
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r. j: K9 K/ r! \+ }& W* F; z
3 _* w2 A. Z, j5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb* Q/ G, v7 [) Z3 F2 R
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 0 x6 q u- z7 z% o/ H
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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