材料; E6 z3 U0 }! {
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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醃料
7 b* R; A: ~8 g% k! Xwww2.tvboxnow.com生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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* C; r l, [5 j) \1 Hwww2.tvboxnow.com調味料
0 z. D: K0 ^5 }9 {* Q4 ]7 V+ j水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |# D9 e: z; [3 j5 ]0 T6 w. M
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做法
3 L( \( s+ ?) ~: l: [# ~2 ltvb now,tvbnow,bttvb1.乾葱切片；冬菇切片。公仔箱論壇5 v/ R! |; u2 h n) {, s
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。8 }$ @+ v3 t2 `
1 C5 m9 A% r+ }# z' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。www2.tvboxnow.com) f% p7 Q( b7 g! Q. G
6 W, H7 \7 o1 B: M0 ?, [6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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8 B! d `( ~% @5 B8 E7 n用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 www2.tvboxnow.com! L2 B! |8 n3 i) x/ q, n3 S9 i% ~
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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