[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇9 K9 M, ^8 H5 h, @9 k

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【材　料】$ k: d5 e; z! R/ m; P* S
高筋麵粉	145公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ |- w8 {  q5 E
奶油	145公克 % h- N1 U8 O! D# T6 G) gwww2.tvboxnow.com
糖粉	101公克 * Z% B7 G6 |& q/ s' Q# Hwww2.tvboxnow.com
蜂蜜	43公克 + ^) D) Z4 g+ a6 b" V$ B9 h% {5 {* Atvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	4公克 8 E4 _6 s5 X$ x, x8 ltvb now,tvbnow,bttvb
鹽	3公克 4 ]/ W8 k3 j" @8 a5 S
奶水	14公克 5 K4 o/ ~  @$ a+ |
全蛋	145公克- W+ h3 L! d1 ^" S( L/ Y1 a2 q4 o
蔓越莓	50公克 : y% q7 y  N6 b5 l
蘭姆酒	適量公仔箱論壇& ]7 b4 X4 c% R2 q, t, [  B

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。www2.tvboxnow.com: v# `& t9 W. t6 r% m

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 : `& g0 X/ b$ S; M# w8 Ztvb now,tvbnow,bttvb

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。( D1 T! `6 {2 m3 x( j" W/ W! |+ l- X

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 3 n1 l' M  v3 f1 h$ h8 N0 K  a

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 7 U; v7 c6 y6 b/ M* E; Q, btvb now,tvbnow,bttvb

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個