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[甜品] 大理石起司蛋糕

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【材 料】
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餅乾底:
消化餅乾146公克
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牛奶 14公克
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糖粉 10公克
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杏仁角 30公克
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奶油 30公克
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起司餡:
奶油乳酪479公克0 l3 N1 j& [5 M
細砂糖 110公克公仔箱論壇5 y- ]. p$ O4 ?( \8 S% M
全蛋液 239公克
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奶油 24公克
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玉米粉 19公克公仔箱論壇/ y  i9 v" L8 r! N2 z
柳橙汁 10公克
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可可粉 10公克$ }$ x! d3 ?& I: i
熱水 20公克
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【做 法】
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。www2.tvboxnow.com* q, I& w7 [0 I: ]( n/ c. `
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。www2.tvboxnow.com* S7 X+ v  @; \! q
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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4.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。www2.tvboxnow.com6 G* S2 U$ G; Z& ^6 ^2 e
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。- e' ^8 L: [5 W7 @% ?
6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
【備 註】
[size=\"2\"]份量:6吋2個
嘩,看到都流口水了。謝謝分享了。:014:
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