[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 8 `/ I- w3 h8 e6 F, I
高筋麵粉	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @, a: O4 u$ s6 p$ g* @
奶油	193公克 " j* R, y* ~, N  k4 `tvb now,tvbnow,bttvb
糖粉	135公克公仔箱論壇" H5 ^9 a8 `0 ~8 m( o% v
蜂蜜	58公克 0 W& T7 I: ]3 R& W  R- s: jwww2.tvboxnow.com
乳化劑	6公克tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 r3 p0 W- s( Z, p( q, j  T0 f4 J
鹽	4公克 + }6 m) V8 J, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水	19公克 ; ]. E3 a1 d0 O4 Y1 N. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z! E0 R' z2 C* ~8 h  e* y. s
能量粉	100公克www2.tvboxnow.com3 d0 k8 @2 \+ |) O

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 " J8 U8 j! e! k9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 + u, K8 e! g+ G3 Qtvb now,tvbnow,bttvb

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 $ _; v" G, e: H1 ?. K

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個