[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 & y* R' T: f( Hwww2.tvboxnow.com
高筋麵粉	193公克 9 P( |0 d* E5 P' e0 O# Rwww2.tvboxnow.com
奶油	193公克 * B; d) {' T. t& v- d# ~9 Y( q2 mtvb now,tvbnow,bttvb
糖粉	135公克公仔箱論壇9 T4 Q6 w. Q' `. r" F
蜂蜜	58公克 7 c: C$ Z: v; k* Utvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: K3 [  b, n: x- d9 u
鹽	4公克 ' s( \; A7 Z) d$ i- _& ewww2.tvboxnow.com
奶水	19公克tvb now,tvbnow,bttvb5 s. [. q7 `* C0 g5 ]! j  J
全蛋	193公克 ( j" X+ b6 V  S2 n6 Z; O1 ?! Ytvb now,tvbnow,bttvb
能量粉	100公克 * D5 m% m& O2 S4 s  L2 t5 I

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 9 A, g( u7 u: }, ?) s+ e* J; \. m2 d! p, wtvb now,tvbnow,bttvb

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 4 W+ T3 e+ ^* V# ]. \www2.tvboxnow.com

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。+ V( D# D! X) ^1 G

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個