[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

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【材　料】 , g8 C6 Q" s2 D6 O4 H4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
高筋麵粉	193公克 " z& O$ Z! l% _" e) Q! z9 T- X5 S; @, dwww2.tvboxnow.com
奶油	193公克 + X4 D" L. n4 [7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉	135公克www2.tvboxnow.com& _: J; {4 S$ m3 N
蜂蜜	58公克 9 A/ C# y3 o* I' U5 C6 P8 o0 U1 Iwww2.tvboxnow.com
乳化劑	6公克) _* ?: d3 A. C3 R# p
鹽	4公克 ( p! |2 E0 N8 t# I
奶水	19公克 3 I9 G! _4 E/ K4 I8 `www2.tvboxnow.com
全蛋	193公克 0 ^; H8 U+ x  U公仔箱論壇
能量粉	100公克1 ~$ `8 M0 i5 [1 c0 Z% O7 L- D

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb% i6 e6 \5 I1 \7 n% W

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。0 g% H& l/ O0 s  t* T- p' ?: G: e

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。: y, q, X: l. m1 S3 T( S

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個