[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 www2.tvboxnow.com& B, p$ F' Y, R. m% g% P
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
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做法：公仔箱論壇" @* G" J% a7 H2 z
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， ( c, A. z! N0 M% p) E* U
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， tvb now,tvbnow,bttvb( X2 y, Z1 w  a$ K% h2 ]  m: {" G
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。公仔箱論壇) n0 E8 ~3 N$ U- a& L
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B0 \$ e2 W" g. G( |. q8 l/ l7 ~

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黃豆芽飯 9 F5 Y; H6 R' T/ }
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 I$ J+ Q7 c' N7 t0 S
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `5 ^. k7 w+ v; u3 t
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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蘑菇火腿飯
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: g1 s. Y/ _) i+ z8 \

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙公仔箱論壇0 t6 n$ C+ g; N0 g5 y
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做法： * v) F& w, H7 n$ e: p9 e' i5 ]
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， / c2 Y8 h: @5 i; B
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q, r: ~* P* h3 x* V7 K  P2 ]% \0 s: e
最後將兩種米(連水)混在一起備用。公仔箱論壇0 K. d) V$ [& A. m* e1 K6 Y) [
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， tvb now,tvbnow,bttvb' ~/ i- p+ _% r! R
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 www2.tvboxnow.com8 M# X# v4 c$ P6 l: g
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， 2 {# s; C( `, n) h% ~
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 1 e3 J7 |6 D9 g* E
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鮮香菇飯

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n* v4 @& n2 q3 Q

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
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做法：公仔箱論壇/ d5 g7 ~5 A. Z" l8 N) j% u; w+ h
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s- I; G9 t/ f: Z0 g
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， tvb now,tvbnow,bttvb6 r" Z0 P6 n+ X( l
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 www2.tvboxnow.com. _' L7 p, D% P7 W
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 www2.tvboxnow.com. H- L8 l1 ^& G, f% A* ^( U3 |
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。公仔箱論壇1 H/ O1 u# H) J: T& S/ e
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
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蒜味八寶飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d/ e. u, P" q
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法： # P' m8 E) T6 B5 ]4 A2 z
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，公仔箱論壇& w7 f) q& V6 @- z1 G  }
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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薑丁鮭魚飯

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 . M6 d# ]% E% f3 n/ \
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 www2.tvboxnow.com/ c" z6 O6 U. W
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， % q% a( r# m3 j0 ^0 d
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。
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高麗菜飯 www2.tvboxnow.com3 p3 E! Y" N& b
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 & l4 T4 A& W( M7 s- \4 n
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d" {$ p/ U$ k! i" r

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w, |5 H2 T; T9 N/ d
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 3 Y( k& c! B3 _4 F; W8 h2 `% V
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韭菜花飯 tvb now,tvbnow,bttvb. D5 _5 c6 A& B
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [8 m, m* E' `5 B4 b$ N

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 www2.tvboxnow.com" e( o4 S4 b8 [; s: w
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb# B8 g/ j( i: e- g( B
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O6 q7 `, @( ~
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 www2.tvboxnow.com' G3 ^5 l# S$ j8 X) B
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb& t$ T6 u: z8 Q& N  I' t7 H
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y9 B: W7 q- m% A: O

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
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做法： , l. L# x) p* g& C* q
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 2 ^. o# m$ M0 c0 {. b3 o  z( w7 X
金針花洗淨瀝乾備用。 " E6 O" M/ p- V8 Q6 s: u  @% J
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， www2.tvboxnow.com* \& L  b9 c  A
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，公仔箱論壇+ ]9 j- _& o( s
燜約15分鐘左右。 : ?* u, K+ D6 @+ h- P5 P
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， 2 l+ r2 P3 H! Z# {3 n$ {/ }
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。公仔箱論壇& A3 G, v" D5 |- X* b1 s. e) Z% U* k
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. x# b+ z( _3 ?; wwww2.tvboxnow.com西芹鹹魚飯 www2.tvboxnow.com( B0 Z" g/ O$ t) g5 [8 u
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' [3 c' `. M; m/ e
www2.tvboxnow.com- u( o+ T. u' N% Z. z
調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇- J7 T+ _, n. ~/ w1 \" {/ @, C

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 g$ d- n' ]# T, Z

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 www2.tvboxnow.com  H/ F" m8 F, S& u( y4 N- I
其他材料分別準備好。公仔箱論壇5 L6 A" [: ?0 g& ^
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?. d  I1 R2 O2 G; A
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， 7 H4 D( i9 @( F# ^# J
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， tvb now,tvbnow,bttvb+ z2 K+ {1 G: Y. _7 z9 V7 o
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

蘆筍蛤蜊 6 z0 b6 n7 J  ~% T; x( L
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 www2.tvboxnow.com" r9 u$ v' Y$ `* b! l! J  k

做法： www2.tvboxnow.com  X/ \2 D/ E( }+ H3 T. }; i! u
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 6 z5 h# N) O& G9 F* Y$ Q( ^( ?
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M2 R- |2 i: P4 p
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 E0 }- J1 ^  C4 @
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 ( W4 q3 {$ i) Y  R
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。 & H/ y/ T2 `% |# Z
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 www2.tvboxnow.com( J% O/ J3 C  T% I" I; T9 I8 E
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 \* I* G/ a5 [1 O/ P9 G% Q
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筍香蝦仁飯 tvb now,tvbnow,bttvb4 c; p; X& {' }% l

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u! t* f: Z  h4 `. D
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙公仔箱論壇1 ~  E% m0 w/ g

做法：公仔箱論壇0 m& X, X1 K9 K% p4 f
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，公仔箱論壇" n- P4 H$ K  E- ?5 a
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。   y8 H# J5 q" F, T$ N- C
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 tvb now,tvbnow,bttvb; w- F. Q7 ^% G( \8 N* c
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。
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茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j) a! T9 Y, X# N' ?+ h3 s
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙

做法： 6 N$ E& H% e- r3 B4 H7 _
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， 8 O9 v7 p2 N. p6 j" w/ }8 F+ M+ v1 i
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， 6 M2 i6 \1 ^# ]
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。 - j9 t+ m3 |# q7 P  `7 {* d/ V+ W% {
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 ! W0 ?2 r* o) ~; G

地瓜起司飯 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]3 ~# r; y  Y1 _
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後公仔箱論壇7 r4 i9 L& i- n
即可食用。

tvb now,tvbnow,bttvb' R$ C( b& o! c4 E& a- a' D
青豆桂花飯 公仔箱論壇2 x! j- D4 |, c4 D2 D; N
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 6 v' i# D+ f% r5 C+ d3 }9 I
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 s' \; k. a. `5 N" D

做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T' m; t8 Z* s  R1 |. O; S
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。公仔箱論壇; _1 q. W( c& T/ u* Q5 B
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 www2.tvboxnow.com, f0 u1 ]0 o* C( c6 B8 k* h
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， tvb now,tvbnow,bttvb- ~) k5 |' N' L0 S9 ?
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q' g8 ~4 g/ u6 W+ V
即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k6 Y/ R: z; D/ p  H' x
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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