[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 - x5 T7 ?* ]9 G) i

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 4 a8 x( l' c2 N% D( M# _
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?! u$ p! l2 u, i7 N3 [) J

做法：公仔箱論壇) R- R0 g% l" ]" N
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， www2.tvboxnow.com5 n* ~  a) j- R' b. j. t- y
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O7 j( ]/ _9 h6 C  a
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黃豆芽飯 公仔箱論壇, d* x. d% a# o. G
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 4 b6 K3 t& a" r0 }
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 ( g; s' O- h7 |: t+ M1 x

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 l+ E! c2 m/ ^# I4 J/ i/ p$ @
再加入調味料略拌勻備用。 . H# J% [6 m- G; d) ]
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， www2.tvboxnow.com! p. t: g& V4 }0 h7 Q! Q; T
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {7 G6 z* U6 t# W

蘑菇火腿飯 7 \% p- E! f% W5 q
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙公仔箱論壇7 o4 i& p1 y0 E9 Q$ ]6 j; e- O+ r

做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， tvb now,tvbnow,bttvb' J. Q% @# Y. N- ], K; U& |& U
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， ' x$ q  \6 a0 Y+ Z/ J2 T' \
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 $ ~3 P- w( W# N& R
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，公仔箱論壇. q; S: @" K8 {& y* D
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可公仔箱論壇" ]5 d% q* M# @- L# |
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鮮香菇飯
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 ; ^- M- D* H5 U8 }& J4 e
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做法：公仔箱論壇" Q  H. L4 y5 x6 C* P+ ?
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 " v$ O) O: A3 O" b# s% {/ }
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 www2.tvboxnow.com9 G* x& `) l3 m; O6 U5 i* L+ b
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U6 S- B/ Q4 E8 A0 C1 W& [6 r0 z
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 www2.tvboxnow.com" O7 Z, ?' e. p) ]+ G9 X# {2 ^2 J" G
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玉蕈月見飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S& D4 G. L( _  g: a4 R9 m
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o- R. j6 [' a& M
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。公仔箱論壇1 d( A$ J+ ?. g  ?; O6 y5 S/ P( Z
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。公仔箱論壇. Z- b, M3 K6 e" k/ p

蒜味八寶飯
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F' O1 F' c# i' _: T
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做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 2 ^0 `$ z/ N9 \* V& M
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。公仔箱論壇7 H1 G  A6 i# N7 h% E
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 www2.tvboxnow.com3 i" ~7 e# H* l$ O
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

薑丁鮭魚飯 公仔箱論壇- c9 r5 b- {, T

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯公仔箱論壇: w4 u& |: I5 N* d  u1 L
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇, g% a$ r9 w5 ^0 ?( r8 x$ [
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb' W2 T- R; x% f5 h% T' Z
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

高麗菜飯 5 k4 V) U' g. Y2 m

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% h! R+ Z) t; c9 h/ Q
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做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, d4 M/ L" ~  Y. @2 z% N
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 & H# s' e1 f, ^
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 tvb now,tvbnow,bttvb* v' {; g* Z: @. T

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韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ r9 e9 d6 W+ H  Y2 s$ J, \6 w

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb& ~, e0 j. n6 o4 q
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z. p8 G2 U8 Q. n. y4 p
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， ' U) o0 C, l6 `
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

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金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I2 L! |% D. `
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 www2.tvboxnow.com/ Y8 A  U) @& k5 }+ V* T
金針花洗淨瀝乾備用。 www2.tvboxnow.com% p! h' z: }/ u4 G$ T" H4 X
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 www2.tvboxnow.com# O- i1 U3 U2 m7 e  R$ ^! g1 t& k- Z
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， www2.tvboxnow.com- ~7 W  E' p+ N, ^/ W9 c+ D& i
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， tvb now,tvbnow,bttvb% P9 T0 u4 p, }
燜約15分鐘左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J( ?% G( ]9 Q! d8 J
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，公仔箱論壇' G8 T6 I8 ~3 t* T# ]1 G3 J
按下開關後再煮一次。開關跳起後， tvb now,tvbnow,bttvb4 f5 {+ _' E5 p" n2 z+ h
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 www2.tvboxnow.com5 N0 J& i# _, E1 O* Y. }

西芹鹹魚飯 www2.tvboxnow.com8 C+ _" V& D$ p& e+ C: {3 `5 \% h

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇; L% X( A5 s, y; o  p+ R# X
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 . `; {; s4 G- m  {
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F* R" F  q6 _  {
其他材料分別準備好。 tvb now,tvbnow,bttvb, a: H8 y4 `$ \/ _1 Z
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. Q# g7 c$ u. `
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，公仔箱論壇! C' o3 b. |7 T( M% ~$ t
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

蘆筍蛤蜊 www2.tvboxnow.com$ T* T1 l0 I8 @  J9 G/ y
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x% b; t  L! L# @" Q$ \0 r

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇2 e1 I, `  f" c# H- z

做法： www2.tvboxnow.com( J3 k3 a% N( V9 D! Y# S. p
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 % v( P- h  D3 T$ p# D
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 ! T7 a! q6 D0 k
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 J8 m1 q3 C+ s, s
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。公仔箱論壇3 d0 @" K# B: d) e, S8 t* q6 A
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， tvb now,tvbnow,bttvb! `) h- |  f, o0 a, _* t
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
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筍香蝦仁飯 www2.tvboxnow.com+ o$ T, ~! k. |) ^. A# g! r- q3 M
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材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇3 }& @4 X( _* d( \

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 0 B# A0 ~; r9 x2 r2 u0 k2 W
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做法：公仔箱論壇* A8 a* i: ^4 A7 C! _% }% E
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， tvb now,tvbnow,bttvb' Q4 u2 ~, h3 c1 P0 J
用熱水汆燙備用。 www2.tvboxnow.com! j+ h8 ]& Z4 ^+ y
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。公仔箱論壇/ k. I. k6 t8 X5 c3 N( a4 q9 u
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o8 H' V. Q, b+ R- v
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z( P* x5 {, r  H& ]: u
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茄香飯 tvb now,tvbnow,bttvb  C! I( Z: V+ }- l2 L( }3 d0 a
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材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 www2.tvboxnow.com7 }* G& P+ V3 C( u" p
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 www2.tvboxnow.com0 Q. ]$ F% v+ X9 _, L
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. |$ P/ W# B  f$ x: k

做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ h" u" P2 Q+ S3 Y6 G
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， tvb now,tvbnow,bttvb1 v8 a' u2 a4 j; \
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， www2.tvboxnow.com! b& z. x$ b' K: [
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 8 x* Z' p5 @' H; m% K8 a& u

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地瓜起司飯 + N# j# D' S4 Z- r3 b. U1 D
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 6 w6 p+ K  \; A9 ?

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?' \/ f8 v% O9 ?& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B! m8 c/ }5 l" o6 ?
做法： * p% K9 R" c% A+ D( n! X
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 5 w/ F/ [" w" R2 N
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 : |3 r1 R5 P3 B8 K6 i: t
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 W, Y$ }4 y. Y: d3 ?& p/ i
即可食用。公仔箱論壇1 @& t3 b$ L  I6 O8 t5 Q  ~) f$ {, \
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青豆桂花飯 ! {# x9 w# `  y
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c! X$ v! w4 @+ H) o
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙
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做法： / M6 A* R7 D8 f. \5 g
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q3 M$ _6 N; E% T- `3 J
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 9 t; j9 G% q: W" g0 H$ t
即可。

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， $ z0 ~! A) b8 d8 ^: e1 f  ~) C
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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