[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 www2.tvboxnow.com2 r9 Z/ W% W8 g  q+ y

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @; R1 I! L* |2 s8 {
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

黃豆芽飯 www2.tvboxnow.com5 D# F4 n; _8 @' n6 O- Z
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯公仔箱論壇/ C3 h1 U& d) z4 |. s' m
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇% g/ ]5 h9 w/ f. h4 U: t+ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 j* F( `" X8 R- j
做法： ) j/ ?. @! @0 h' t$ v$ j0 K
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，公仔箱論壇( T0 ~8 Y, U6 R5 G. m5 a
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， + d3 ?% R: [1 a9 ]2 ]' T
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S/ s" t. P$ i! d2 s3 Y3 L" x# Q: C
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蘑菇火腿飯

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯   o/ B5 _4 \8 Y! |) r
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調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb# u5 s4 r  W% {. O
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |4 `+ l; B: I3 N, j
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，公仔箱論壇5 K- \" o6 X' I  o
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 5 U9 t  f! m# s; ]4 f+ `
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， 8 s% m: w7 ^( G; m
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B, x( n6 ]7 [

鮮香菇飯

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯公仔箱論壇/ I/ b) _$ a, q5 J8 l8 Y
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. j# H1 T/ K6 a3 w6 F- h, X

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。公仔箱論壇" `  H+ p3 t* b& x1 V
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

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玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 J2 c! [9 a4 k  l

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙公仔箱論壇5 s' m  S1 X: Z8 ]7 D& N3 {
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 www2.tvboxnow.com  [3 Y: ~4 d' z
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， * d, Y& h* z1 G' q* a( T
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 www2.tvboxnow.com" {; Z4 s, W+ K) L5 {, i; F
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蒜味八寶飯
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O3 }: D* v, l
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 2 [/ m1 m0 O/ Q7 p9 }3 {5 |6 S
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 q0 f2 m% H: \- |( ?/ b# B
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 www2.tvboxnow.com9 j3 b4 w4 U$ h/ i( }. c

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薑丁鮭魚飯 公仔箱論壇( H: h. s/ }0 j/ X: o

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X3 b, e! T+ n( O" z0 [6 v# k
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。公仔箱論壇% \0 O  I1 {, O7 O* e

高麗菜飯 www2.tvboxnow.com0 J+ f. n# ~7 [! r9 Q5 l

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S5 [7 b  t3 K
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙公仔箱論壇& L8 G9 w- Z: p5 L# a5 w- V
公仔箱論壇5 e/ E* K2 l5 f. s: x7 x/ F/ u
做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ |6 w6 P& ~' H1 h' S; S% f& g  |
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可公仔箱論壇7 ~% {# ~7 u: d# J- S6 E/ e0 J

韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb- h! u1 Q! W3 E7 [% N

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 2 Y/ e& F6 `9 L- m' A
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V3 ?' X& E: ^6 Q0 F8 d( t
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 L& h8 W6 @  P# o% X/ F
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 ! h2 o0 D( j% y1 H6 A0 o
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， * Y9 `8 [9 Z, j9 u& h
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 www2.tvboxnow.com) z; C& h" \4 s' X+ Y8 ~2 T
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金針花飯
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材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w( V3 k2 v( h' a, u, v- L  \
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。 www2.tvboxnow.com$ x6 N' m1 E8 K) s
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， tvb now,tvbnow,bttvb4 ^% g1 G3 ]% D- ?, s  M9 C
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。 www2.tvboxnow.com$ |+ C2 a1 z* d4 ^0 _* m  q
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， www2.tvboxnow.com4 x; C! V3 W# R% k! v  o8 N: j+ K
按下開關後再煮一次。開關跳起後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j+ ~7 h6 k9 f; O( F  ]9 O% x# s  j
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 9 E: T2 G9 a9 x; p, @. Q
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西芹鹹魚飯

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙

做法： www2.tvboxnow.com5 i# L$ I' m' L  K2 M" [
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b# N) \, p( J1 r& d
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， % C& ~7 d5 Q7 ^' R
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H! w  {" C3 q" o* ]% E7 k

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蘆筍蛤蜊 tvb now,tvbnow,bttvb, k7 t- P9 j  K' R

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇: n0 H. N- x8 {! X

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
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做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。公仔箱論壇* ?, Y; ]) N7 L) L5 s8 \9 ^5 q: ~
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，公仔箱論壇- d% K8 V/ n! l7 q8 ~
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
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筍香蝦仁飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e/ K& x* e0 V5 ~! A5 `# ]

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 , K! q) `6 }$ Y& c, C$ }0 e" W
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 b! F/ s2 l  l

做法： ! o5 q1 i0 B; W  i# T( G% w
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 l% H2 Z; {
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& V9 I2 p. q4 y
用熱水汆燙備用。公仔箱論壇# x9 W2 j  f0 s5 G( U. }9 r4 q
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb' J2 _1 Z* o. i' D
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。公仔箱論壇' ]4 b  t  T! p
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、   S) M: n" s; q) P
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 ! B! Q. f. D% a
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茄香飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o. l% w" C8 u1 s- c& G0 ?2 f3 x

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙公仔箱論壇, K0 j: Y3 d6 [7 |0 S0 A

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 E0 E( p2 b9 z3 u4 z' A8 p1 P& q
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb5 m  ]: O$ W4 j7 P8 I
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，公仔箱論壇: S: h1 r$ j7 g& Y$ E
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 8 b  D6 \: I; r4 j

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地瓜起司飯 5 i2 t: G/ k, s
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 ( O) ]. r9 K2 T
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  w* r8 q2 O3 S  G6 v

做法： ; P- U( q' U7 u2 e2 Y/ D
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。公仔箱論壇  q$ G# z7 ]9 @/ n( u3 I
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。

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青豆桂花飯
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙
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做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j! _; E( T3 O- S. T  x; s
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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