黑胡椒醬
8 _7 N. Q |" c5 k6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d2 ?( I9 I4 B* ^5 b
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~/ P k8 h0 |1 a
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
) }% J' x" Z c8 `+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G# p- q+ O3 A3 a3 B N
1 W% C" T5 b7 \7 I) W" [. w蒜味茄汁義大利麵醬
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 ; [* R! J: @+ p6 I
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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# x+ W7 h( m3 }8 [& L: U. P/ B公仔箱論壇紅燴海鮮醬
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, |! R7 [/ k) ]5 ntvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
& l/ H/ Q. A0 x9 m6 Z9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
4 a1 W: `& T5 D7 ~5 d( m" n1 etvb now,tvbnow,bttvb燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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米醬 公仔箱論壇- j! Y. ^& K0 Y# t. W0 J+ q
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o2 `7 K5 ], o" R, u9 F
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
! b' g% R% Z) n5 T可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬 + `" m+ F3 [. P8 Q+ @! }8 H0 P
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 www2.tvboxnow.com- ?( \" {% R \4 |" U
作法 將所有材料混合調勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I" S+ D3 d$ C. }3 m. Y3 J
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E* { p/ w; o. R+ A/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬
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( L; {0 k& G- p6 R4 u* D$ M% owww2.tvboxnow.com材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
" r, y# s+ `' R. d8 r& qtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 ' v3 U4 I' Z" u+ @ x
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬 8 z/ y3 o; X6 m% Q9 W
( F, b. D2 W4 k" l# \6 |3 m材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 www2.tvboxnow.com, x, [8 k* |8 U, ^7 d& r. r2 A
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
% O7 p, \5 l/ X0 ?! K# ?# `5 ~這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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4 p# E: b8 x) s' ]www2.tvboxnow.com義大利麵醬
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
% @! k& x n2 E) M作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
& J/ O+ c4 h; j5 T公仔箱論壇用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 ; D, Q9 H7 C2 q. m$ n; P
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蕃茄醬
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7 ^& l& ~3 y |4 H" Z# Nwww2.tvboxnow.com材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
5 Y2 ?1 D/ a2 n4 A/ U公仔箱論壇作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 www2.tvboxnow.com& m- k# P+ L, F( k3 g8 l
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' v- k8 a0 z2 {+ j5 X7 ttvb now,tvbnow,bttvb咖哩蕃茄醬 . O: B+ E' J5 d$ R+ R- p
( G$ r2 r D4 `公仔箱論壇材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
* p, J" u4 v; ]0 m% fwww2.tvboxnow.com作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
( _# q8 E0 p4 w! j( `$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於肉類或蔬菜炒醬
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) F1 c8 P: v I4 P- s8 F$ b: ywww2.tvboxnow.com橙汁排骨醬 tvb now,tvbnow,bttvb+ u3 O+ h4 Y6 ^
公仔箱論壇2 J' N7 E R$ a/ O2 F8 C, c( k: b( L
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 公仔箱論壇1 H4 p& U. x# D. S8 |# c" S8 K
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬
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4 G1 C; Z) [3 D/ W材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 公仔箱論壇1 o) g" u* R+ @) j3 t/ P% Y
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
+ N' P% |+ @" K1 R8 ~www2.tvboxnow.com作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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% [! h5 e" J- Z6 {www2.tvboxnow.com公仔箱論壇2 X- n4 Y# x- x7 g9 ^$ E
含油量較少的沙律醬
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4 p; V) h/ |& ], {www2.tvboxnow.com材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
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4 W9 ?$ r4 i. l1 F S8 K+ a. P此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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