[醬汁酌料]

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黑胡椒醬
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. K' t# U  W$ P, o, p* j公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 5 p, V1 J+ o  \3 o' \
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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% h6 d5 F6 \6 Z- `6 G0 Y" Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) a1 d7 U& p7 O2 b5 p8 f1 z
蒜味茄汁義大利麵醬
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8 u% O+ i8 A9 m6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
8 |+ H# ], P2 ~www2.tvboxnow.com作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C* k8 x. h0 Y
　
6 o& C6 g1 X# Z: F, X公仔箱論壇
' v; ~1 {; A' U5 ]3 s紅燴海鮮醬
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
4 J, C, [1 d* ?# {8 W  s" I  a4 J/ n作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
6 f( D7 O" |) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 4 n- p+ T8 _9 y: e) p. [3 l
　
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4 G7 ~; X8 T. P* z公仔箱論壇米醬 公仔箱論壇; `& h' M" d( [0 s

3 i9 u) Y3 s! W4 K材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x+ S' x% G* J6 ?  R; z2 u
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
' m2 q9 s; i6 F可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 公仔箱論壇, }- f% h6 U. ^4 E, A* V& p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v# C# p/ L, Z; I+ O, {7 c3 @
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B.B.Q.烤肉醬 , z6 Z% w* Q+ V) }3 U
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 2 A: E5 ^0 v4 q7 H- z$ V* u" b
作法 將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬 公仔箱論壇, o$ d6 p5 B) E
公仔箱論壇4 w, x/ n" A9 K) x1 L9 c
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
! V( o5 o7 Q. Y$ D* R作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
( C# P$ R. Q( x5 D7 g可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 1 I  k; D, O8 Z4 O( m

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! X, @/ S5 T# `7 c. l鹽水雞沾醬 公仔箱論壇1 ]7 U/ J( F+ L4 x/ j6 f

, }+ T& H- t: E7 `5 H& b: Q; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
- _; c1 z2 U. a作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
; R% I! }; R& L6 G) T( }6 w4 s這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y) u6 }6 g% m4 ~; [6 ~
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% W3 f9 C4 n, R5 b  b9 ytvb now,tvbnow,bttvb義大利麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v  K& W$ A9 W( L7 `

4 Y5 [: Y) n+ Q" K; _9 Zwww2.tvboxnow.com材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 " C5 _) e1 @; M0 t5 U
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 : W; r  \9 l, e/ _% O* n/ S- s8 F3 w
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
4 T1 e' R1 Y3 q/ c8 j7 A$ \2 V公仔箱論壇　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i( M; B0 }3 V  M* j- M( s$ z5 W

; d/ q' w" r9 b$ I' p) Q0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬 , l' ]8 |+ w, K0 P

7 Z, o6 |, j. g* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 G) c9 _% Z/ R+ \9 W
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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7 u1 V  v9 U! f2 k" _6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M8 A) z+ y6 Z) j1 U: H0 l
咖哩蕃茄醬
1 A2 z+ K) W* j6 E/ Z8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a3 ]* V3 D7 X$ W$ ~材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
+ _! m1 f8 A. `2 v4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 1 _* K7 s% Z8 H0 @! h0 S0 z
可用於肉類或蔬菜炒醬 $ [8 P9 u  `# ?
　
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橙汁排骨醬
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0 Z7 G2 \6 `, [0 f% t4 ]' v- }: s4 K材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 www2.tvboxnow.com, O9 a, I* `, R
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T* Q$ b& v& G3 A( V8 H

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& I$ J! U6 N) e& ]# w0 l( J0 Gwww2.tvboxnow.com廣東油雞淋醬 - E# e0 O: a7 t: k
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
5 l* N! v$ p9 {公仔箱論壇滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
1 y4 I+ U5 f) g作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q' p2 M( {. |  E( U" t$ z

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含油量較少的沙律醬 www2.tvboxnow.com& j! x/ p. ~/ C& h3 b  }3 k" G9 }
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 tvb now,tvbnow,bttvb+ d4 g$ N9 }: N/ f; R6 K& G
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f* o+ F7 ~" G5 r
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整