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髮菜 5克、紅蘿蔔絲/紫蘿蔔絲/笋絲/竹笙絲/小棠菜葉絲各 10克、豆腐 30克、上湯 250毫升、生粉芡水/鹽各 1茶匙、葱油薄餅 1塊
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做法
$ [# K" S% V4 M+ j* r @tvb now,tvbnow,bttvb1.將髮菜、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲、笋絲、竹笙絲和小棠菜葉絲汆水備用。
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$ P0 m( h j( r: E5 [2 F. H公仔箱論壇2.豆腐切幼絲留用。
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/ I6 ^. u. ~- d# p- xtvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾上湯，加入已汆水的材料，下鹽調味，最後加豆腐絲，埋生粉芡水推至稠身即可伴薄餅上碟。
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貼士
6 h! Q& }- i+ W# ewww2.tvboxnow.com盒裝豆腐密度高，切細絲也不易爛。另外，豆腐易散宜最後才加。; A0 Z6 L4 t& u+ G8 k. ]: y9 J* p# l* ]
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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