材料公仔箱論壇# Q! S0 H y. B |4 j
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {) c' d* x1 r
蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法
' ]1 I1 ~( m, l: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# `$ x$ p. L+ W; i
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。. o: W5 U/ I- ^/ a! ?& T8 _$ H: @# o6 \
^ o+ M9 i& h' Y9 D5 }1 m) l5 r公仔箱論壇4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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: l A9 ~: D4 T& b) y$ ]( o" L V5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。公仔箱論壇/ \! b/ M% p/ L9 _
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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