[中式食譜] 糟溜黃魚片

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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 m( q+ c0 X) u: K8 T$ G
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克　
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醃料
. p2 y# f7 T7 f4 s公仔箱論壇蛋白/粟粉各 1茶匙7 Z4 W' ]8 r6 h' ?! N: x. l9 n

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9 [# S9 J9 F/ l公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com. C% L, u2 E: {  i3 E% _! l  W
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。公仔箱論壇6 W4 j$ q0 B7 x0 R$ k

! D: H; a" D1 ~4 [4 E! K. K% Lwww2.tvboxnow.com2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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$ Y) \& y9 U" E' \5 c  ^4 a' Y公仔箱論壇3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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7 I5 q* Q* _2 a% I, Otvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。公仔箱論壇# |) d5 ]7 b+ d( Q) `# i
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。www2.tvboxnow.com, W+ u3 g. u. m  Z; |' u+ p( n$ }