材料
* e1 ]+ @8 C9 P* B& ?; Swww2.tvboxnow.com凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 x0 R8 W* ~/ r) l! P2 R
, Y0 V. o& L7 N& S0 t. E- {/ _9 U6 k+ D1 x7 U
做法
" M9 {' c3 I1 A5 y. | O" k/ o1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。www2.tvboxnow.com/ o5 M( v& x7 G
www2.tvboxnow.com% a. p' M5 T! L2 u
2.松茸汆水，拉油備用。公仔箱論壇/ d; w6 A+ I* t! o
$ s+ U9 ~. y. t& |$ ]' |3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
" A' F+ I& ]# y# g6 R# Mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com' J2 R7 Z8 r( o5 G Z
4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
4 ^- T, S5 @2 f4 d! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D* D3 y; g% o7 iwww2.tvboxnow.com5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。www2.tvboxnow.com( u" _+ b0 T: e" v1 e
, f* a+ \% s! ~- n* Q' H
. n5 S3 ]! v o" x貼士tvb now,tvbnow,bttvb- E7 S: N& F2 ^3 v$ ]
砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
! h" C% _+ h K9 R7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-8-23 06:16 AM
| 
發表於 2011-8-29 09:45 AM
|