材料
9 U" }3 Z) U+ v+ htvb now,tvbnow,bttvb凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙www2.tvboxnow.com* k; v$ g0 T, Y6 v0 C$ s, H. n3 l
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! u+ ?2 m$ R/ E' L公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P8 Z0 D @3 a9 b6 Z& b" b$ @8 }
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
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* i! _3 z+ g* C( Lwww2.tvboxnow.com2.松茸汆水，拉油備用。公仔箱論壇9 K( L: V$ F7 ]' C
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3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
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1 E5 p- k+ b+ r; }0 O公仔箱論壇4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z; L4 f) q; A2 Q4 D
" A1 u! j' V: V: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
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! Z: ?- H7 b1 }4 U! }砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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發表於 2011-8-29 09:45 AM
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