材料
" f3 r$ z: R; E* U/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪 40克、生粉 40克、熱水 40毫升www2.tvboxnow.com5 o. A) J- ]8 j* Z- b; E
; d- }3 d3 F0 i3 J: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餃皮
, k) E* n7 h5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約重 6克、 1毫米薄，傳統採用 1斤澄麪、 3両生粉，為添煙韌感，新派的已改為 1:1份量。
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) X& {& ]4 S( |) t! l; [tvb now,tvbnow,bttvb餡料
$ P1 a+ ?: v$ N7 P" b5 w: `' _5 G公仔箱論壇海蝦（切粒） 470克、冬笋（切粒） 47克、肥豬肉（切粒） 47克
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% ]1 H8 x+ t% y% q2 q醃料
: r% Y0 l- c: twww2.tvboxnow.com鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各適量- t, [( N3 h w$ t- P& ~$ z# e
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其他：生粉少許、葱段適量tvb now,tvbnow,bttvb% \& e8 w# v! e% b# g
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' ^, F* N' Y9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% _$ Y5 S0 f/ G* K' `9 V2 x9 z# {www2.tvboxnow.com1.澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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2.將麪糰搓成長條形，捏出約 6克重小糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊多壓幾下，做成鴛鴦皮。) O- G' m5 K3 X0 G g1 [
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3.肥豬肉以葱爆香，放凉待凝固，切細粒備用。冬笋汆水；海蝦以鹼水醃 20分鐘，然後啤水半小時，盛起瀝乾後下鹽、胡椒粉、糖、雞粉、麻油略醃後，撻至膠狀。$ o, g; H6 a8 m- F5 ^& g* I2 K# G
9 }) E6 z# }/ K1 w+ }tvb now,tvbnow,bttvb4.餃皮薄的一邊向出，放入餡料，預留約 1厘米邊位，對摺後用左手食指推皮，右手食指壓平，摺約 9至 12摺，最後壓實邊位，放在蒸籠中。- C0 a, s& s7 Y* L! B0 P# ^
* I2 v- I. B- n% e& dwww2.tvboxnow.com5.蝦餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:16 AM
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