材料
- h I# l: k& u0 B+ rwww2.tvboxnow.com澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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餡料9 V% t5 @* e8 e' J" B
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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醃料4 `+ k( j7 a! B9 w: E
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其他
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1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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; i, G# B2 I6 i4 ?& c9 Z3 uwww2.tvboxnow.com2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。公仔箱論壇+ m3 E9 [" b# P+ {! b- M; o+ ^
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E8 k. {, G3 E) H5 |
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。tvb now,tvbnow,bttvb7 a: K0 B; H0 N* J: G* \5 t
; H# j4 S9 W2 K0 }- U$ g7 v/ Htvb now,tvbnow,bttvb6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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