材料公仔箱論壇3 j( u; p4 W, T) a8 h4 h
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 m0 L! @# y) Y1 N; p) J
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餡料
6 [7 V2 d) T" c D0 m/ ptvb now,tvbnow,bttvb蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克' c' x* h) K4 g1 E' V, J& O
9 m* ~" o' B0 N6 F7 x) h醃料' k( a* g' M6 B9 _( g/ X, Z- N
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許2 @: N+ }8 c0 ]; ?
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其他3 K' S5 j: f; F
生粉/紅蘿蔔粒少許- k- M) }& N6 h/ l+ O7 C+ X
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做法公仔箱論壇& T- G& G, z' t. ~
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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/ q% A2 o% m% Itvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。www2.tvboxnow.com) a5 P0 U1 t0 ?; [
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y$ [- @6 O& Q% Z. X$ U9 D$ ?7 h( ]
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。8 {: g& y' Q6 l+ _& }
6 ^; V% _. \4 c% `$ w' k( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。tvb now,tvbnow,bttvb& S9 j [0 W0 M) ?
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" l! N9 |- {6 C5 p, F
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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