材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `" ?7 X2 q, E+ U' s" k
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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餡料- M$ v4 V7 x B3 `% O% l9 |* G
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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醃料
8 ^" U/ @4 ]9 O9 Y6 O* }$ E公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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8 ~6 t* b; `7 r6 s其他
9 i3 j- J7 k. X# Z0 Q) M! J生粉/紅蘿蔔粒少許! W; c! l/ I7 T" c
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( M1 X$ h& `# w做法公仔箱論壇/ e" F. p' W2 ? h
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。公仔箱論壇9 S: |9 ]7 F: p9 t& j
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。www2.tvboxnow.com9 E1 I6 f; h1 g: B" D% k
; i0 K' U% y0 V( }* g- O4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。www2.tvboxnow.com! j- y: n; S. H; D
$ k- G' S1 ^7 s+ q9 L: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 www2.tvboxnow.com o! K# z7 U8 c4 a2 A8 L( k
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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