材料tvb now,tvbnow,bttvb, Z! E- _5 |+ b/ B+ L
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升7 L& g( ]' J R4 g2 [0 D$ L5 f
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餡料+ l; Z8 \( \' ^3 D6 M
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克# y$ j) R' P8 _4 \9 ?$ U
2 J) v3 q* h) m! b! g; S Z' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
0 y2 n8 o# i' M: fwww2.tvboxnow.com鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許 {+ P8 g/ L5 L' o. ~
1 p: f* x) z5 n3 [- w4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
/ U- M* i9 c% ~" b8 h做法www2.tvboxnow.com0 C/ D, C) i) w
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。公仔箱論壇3 Y6 b7 _) Z8 z5 J
( d$ l- K) @3 M5 mwww2.tvboxnow.com2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。公仔箱論壇$ P4 e5 w. J F6 z
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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- R/ C* L) j! h& v$ L6 J4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb8 l6 G1 C, W1 X1 a/ q' g# O; r
% ^: o. |6 }% I( A1 m' ctvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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