材料
5 y a; R% V4 E澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
, W- s; `! Z, d% ?tvb now,tvbnow,bttvb9 @; d- W4 c3 d, y, N6 y6 N# ~$ Q/ e
餡料
7 ~- [5 w P# J4 U+ C/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克- e0 m1 u6 S; P
" l+ P6 f* Q( Y% `tvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% r5 Z1 I" M: l5 `$ H$ Z
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
$ x6 C" p2 I/ P' \; x! E
! j& G, c0 ?4 }( b9 ]0 p7 o+ O& ?" d0 T( }
做法公仔箱論壇( g, w! T F/ Q" p
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。, M1 W! R9 B0 F) u u& A s3 }
) ?! o" C$ Y8 r: f( c公仔箱論壇2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g+ |2 p2 X- l0 h) S
公仔箱論壇+ q5 M" y, B9 |+ Y( S
3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
6 f, z0 s- r, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 _ w4 R( r$ G. j- W
4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
3 Q: j" Z6 l+ U3 { p9 E$ ztvb now,tvbnow,bttvb
: G& Z3 C9 x) e6 N+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇, q6 |1 y: W" x5 M
|
發表於 2011-8-25 06:18 AM
| 