材料5 q# h3 J4 }/ m! E3 z
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 X: p6 W3 \2 X* g
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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: N, q Z7 O( U# k! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料6 w$ f( x7 S5 R* I( q
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許www2.tvboxnow.com$ D5 x/ o, S2 M) G* Z! u
0 C) I; C! v' E; Y0 i其餘tvb now,tvbnow,bttvb g& v3 u0 j& h) X2 c
生粉/蟹子/蛋白少許tvb now,tvbnow,bttvb- S M# d# c: C0 M
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做法
; k# X8 R, f0 _( Etvb now,tvbnow,bttvb1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。公仔箱論壇& {# M; A7 S0 v3 Y2 P
1 Q1 u3 P6 v6 M. v7 ]* d4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d2 k6 H% I8 F7 C% x
7 j9 j( w" C. @/ l* o4 m5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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