材料+ b/ y% ~: y- x! y6 v* ?% l m$ u. P" o
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升2 R: ?% f* c( J& ~6 T8 Z; C
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餡料公仔箱論壇; b3 F+ O1 y3 R) A* y8 d4 Z
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克www2.tvboxnow.com+ F4 Q) `. c$ J+ N2 o' Y( W" y
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醃料www2.tvboxnow.com5 {2 r. Q1 j+ B: r: y- A
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
1 M4 R; c) H: L4 D5 d0 S4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _3 ]# U0 {5 Z/ z X, Q. {; ?, K其餘
, a1 ?; _( R( g) `& |0 y- q" R! atvb now,tvbnow,bttvb生粉/蟹子/蛋白少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~- B Z% {. @& e$ k7 V9 v
4 e, D6 e2 x6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a" o, r1 m/ @, U$ x7 o0 z2 N做法tvb now,tvbnow,bttvb0 I6 h0 C0 |! U( F5 }
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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; r7 J; C; n- ] ~+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C) _- b! @- D
. D" h' p- V- C) H4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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: c# P( B+ M3 |) ?" ?5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 ; t" A( h* g4 x
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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