材料
. Z+ s+ j, R$ V4 p! [. Wtvb now,tvbnow,bttvb菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P E5 M6 g0 [% @
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n! O$ x# O! s
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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8 U, U* d9 R( [" [8 a# {7 r醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^( s& ^( g$ d% B. z: \& n; E3 s; V
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘: W$ P* F) ?0 O4 C. x
生粉/蟹子/蛋白少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 D e9 }# d, H8 {
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。www2.tvboxnow.com/ G0 n/ i9 d! ?4 @6 K3 d
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G Q' x) o- T
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。www2.tvboxnow.com2 k$ f# {8 [+ ?' Z& k
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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