[甜品] 西斯利巧克力戚風蛋糕

西斯利巧克力戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 n; N9 B; Q) |

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【材　料】
牛奶	125公克 * [1 f4 {$ X6 V2 o/ s9 B公仔箱論壇
沙拉油	90公克
低筋麵粉	120公克8 U/ n, G# \* t5 f/ k/ p; S9 J
可可粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k: N# B1 S# M7 P
鹽	2公克
泡打粉	2公克" b0 x7 X* n2 D! I2 N0 \
小蘇打粉	2公克 4 }7 n$ n3 z* ]$ w$ \0 M' t
蛋黃	105公克公仔箱論壇2 T9 `7 r/ v; o7 @# Z) y
蛋白	210公克0 V. q7 f6 n9 d: ~+ n8 }6 i, X
細砂糖	150公克www2.tvboxnow.com6 K7 f! U" d5 W3 h
杏仁粒	適量公仔箱論壇/ \& B2 k' O8 Q( g* @
開心果仁	適量公仔箱論壇8 O0 v" C# C9 M4 M* n
內餡：
白奶油霜	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q. L# I6 p$ y1 v: @" U' e7 z
巧克力脆片	適量
裝飾：
牛奶巧克力	適量
軟質巧克力	適量www2.tvboxnow.com( u% u) l; A: N- }' f( Y0 Y; j: U

【做　法】

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。www2.tvboxnow.com; W& e8 v& H( V) ~/ P7 {

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _" d2 E: R: P* S! Q+ }# v

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。' x P( A7 X: B c

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。tvb now,tvbnow,bttvb0 A q0 N J, o9 V$ }; Y

6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。3 ?) f& h5 T! _& ^) g

7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。

【備　註】

[size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。

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