[甜品] 西斯利巧克力戚風蛋糕

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西斯利巧克力戚風蛋糕公仔箱論壇. E9 Q1 H" K( [4 }7 @

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【材　料】www2.tvboxnow.com8 T* t; Q0 V7 E: G, r3 d" g
牛奶	125公克 + r) o9 _+ D2 V  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉油	90公克tvb now,tvbnow,bttvb# g, Q+ W. n9 a) l* \
低筋麵粉	120公克 % `: D9 \$ h5 H+ |' ]' z公仔箱論壇
可可粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) s6 |6 j) S6 D$ I9 q* r
鹽	2公克公仔箱論壇- J. f4 u6 c7 K0 q! c4 _: B" O! B
泡打粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T' c, E' r' V. j/ ~
小蘇打粉	2公克www2.tvboxnow.com( @6 D* F$ N/ a
蛋黃	105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E2 F' r& e; N: U0 C" ]2 x' M6 I
蛋白	210公克www2.tvboxnow.com, F+ ?- L! N0 Y0 M& y. `
細砂糖	150公克' ?8 _, F% d- L# R
杏仁粒	適量   y, l' T' j8 J# I" \0 M& Nwww2.tvboxnow.com
開心果仁	適量公仔箱論壇9 @& N: L" c) x# v
內餡：
白奶油霜	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W0 W3 J% E6 a& l7 Z
巧克力脆片	適量! L% D5 \" f+ b( L# A& m& X. a9 w
裝飾：
牛奶巧克力	適量 , B- N$ |. P) l1 q6 M4 ]公仔箱論壇
軟質巧克力	適量公仔箱論壇5 r# E% n" X  O5 [: o% _3 `9 M

【做　法】

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。 % ]; `0 H1 N" p/ i- m, K

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb, w1 F1 o4 {  G$ q

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。 6 a. y; [9 y0 Y" [* r公仔箱論壇

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。 8 ^4 G, J7 m' a/ ~tvb now,tvbnow,bttvb

5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。 : A, c& g) W( h6 |

6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q1 H1 g# @. E" _  e. ?3 Z, A

7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。

【備　註】

[size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。