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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S% U4 @8 E0 n8 ]% ~
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| 牛奶 | 125公克
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| 沙拉油 | 90公克
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| 低筋麵粉 | 120公克/ @$ u9 z. b) |4 g' j) I
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| 可可粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb2 i" }$ y9 X7 p% \' C: R& H1 x
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| 鹽 | 2公克
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| 泡打粉 | 2公克
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| 小蘇打粉 | 2公克& j3 I5 T6 n2 H( S
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| 蛋黃 | 105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @, t7 V( P5 [2 D: f
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| 蛋白 | 210公克( G) c% |% W4 ?& {2 D p+ o
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| 細砂糖 | 150公克
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| 杏仁粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb: A2 C) R; A- P' h- \
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| 開心果仁 | 適量
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| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量公仔箱論壇) h$ M: Z+ r; V; \6 {3 h( Q) E- V
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| 巧克力脆片 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^$ L% [' Z: i# E% p& a7 M
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| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量
7 `7 K9 S4 W8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 軟質巧克力 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B- p' U ^2 V: M% |2 ^7 b
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| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
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2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5 V$ z0 x" h# y6 z# c! ?- D* ^
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5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。tvb now,tvbnow,bttvb( ^2 {. h, A9 r- Q
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6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
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| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
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