還有一天便開學，暑期作業理論上已完成，不如趁最後機會，跟同學仔開小派對告別暑假！今日請來小廚神陳亮教大家做他的得獎作品──芒果慕絲，原來得獎秘密在於……廚神小檔 陳亮放大圖片
1 V' k3 j; X- Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ P3 u& X( d% @0 G. F1 O! t& a
* `' @6 I) z! z4 J* T4 b8 n5 ~tvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇* ]- ?/ t- k) @! j2 N7 ]
- y8 i( C! B0 qtvb now,tvbnow,bttvb: ~6 ^% x* c' r( @" e* k
快要升小六的陳亮，自幼稚園 K2已開始跟 Cake 1 Cake的 Bowie學做甜品，媽媽只在旁作若干協助，早前更在《福祿壽放暑假》節目中憑芒果慕絲勝出甜品比賽，成為小廚神！ 3 W0 i7 m+ @+ K7 V) b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h- y$ b; X1 v+ P. }7 q2 I! g
打忌廉神技以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成，偏偏很多人在打忌廉時出錯，結果做出來便太硬身，就看小廚神亮哥仔給大家示範，怎樣打出幼滑的忌廉吧！www2.tvboxnow.com3 M' W4 V$ y4 B' z9 r7 Y+ I7 P9 G
' g9 ~0 p3 {% f9 m9 C# C放大圖片
& ]% G: z- B3 O9 E' L/ A $ e. d" z' X: K
秘技一：順向拂打: R. g8 e/ A4 n1 ^/ s8 q$ U. ^
打忌廉時忽左忽右，原來會把空氣打出來，所以宜順時針打拂，讓空氣進入忌廉中，才可膨脹鬆軟。www2.tvboxnow.com% R8 o9 Y8 o. }0 U$ Q
) A8 W; {: F9 ~' i4 x0 b* h+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
8 _8 W- n* ]9 @+ B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 o8 `) N( I% n3 `; U3 A
放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F0 H: y* [1 ~; x# B0 v
. r' ?0 }( i( W3 X1 i6 Atvb now,tvbnow,bttvb秘技二：慢速打www2.tvboxnow.com! B, Q# T2 z; D7 w6 o. I
電動打蛋器調校至最小速度，才有足夠時間讓空氣進入忌廉中，太快會讓忌廉過早成形而變得太硬。tvb now,tvbnow,bttvb9 E8 O$ v' c8 R5 E) {
# e; x4 h/ T9 b% _% I5 I2 ?www2.tvboxnow.com公仔箱論壇( ~/ T; M) T) X1 ~4 M2 D9 u- s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x- M# Q' J/ L, T8 y, O8 i% c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s2 A f! `" R; x
) M, V, w$ Q6 u6 m: B! T5 \: }7 e" \8 s公仔箱論壇放大圖片公仔箱論壇# ?. Q& q: Q0 K$ I$ s+ j
6 [# w4 h- k/ q' P: z6 ~: Fwww2.tvboxnow.com■打好的忌廉要帶點流質，提起時像慢流的水滴便已 OK。
6 G; t9 [) |5 b yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i) E' v& y. ^www2.tvboxnow.com0 [8 v/ |8 c* I: J
! ~# n+ q- V+ u8 p8 q放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `4 G% J8 b# f- ] T" \* a7 z) V X
5 Y2 g0 w/ ]5 V& a' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■打蛋白加糖後則要用高速盡快打至企身，蛋白才不會下塌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?" o! G4 N9 ~: t) ?
' g" | `* z l3 ^8 o9 u/ [/ e, G
4 ~- Y8 S+ l" ]$ h6 L! Y9 J" Y公仔箱論壇
O3 I0 C8 S ?9 ]5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: y7 a. O D5 c, d1 A! f
' C$ t1 Q P* X! E公仔箱論壇
1 ?* \1 N; ~$ t/ t8 x
' g; x, n, t' C1 A0 S, {同學仔搶住食做完甜品，當然要分甘同味！
/ q7 C2 F! N6 K- M1 ~6 x. rwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇4 W7 g: `$ Z6 x* l: U" h
放大圖片
& Y8 Y; I1 @4 z, C( c# o9 S- W) S$ D
# n/ J& T6 L, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星雨：好味道，我仲要食芝士杯！公仔箱論壇. ~0 z' M F; x0 W8 H
" ~5 n c9 G! V# b5 r, L
+ Q# v4 S; l0 H7 e, D4 S2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H2 N1 g% Q r. s; Y1 {3 B$ V
放大圖片
# A C- ~* v2 Y) E+ h% l# W公仔箱論壇
+ e+ i! q* w `) Twww2.tvboxnow.comOcean：我鍾意藍莓芝士杯！公仔箱論壇3 g9 ]) D3 ^$ t, j* ~9 A. g
/ S j: i$ [, w* g1 {! T$ Ywww2.tvboxnow.com
9 F, U" r- G7 t公仔箱論壇
3 y5 e. A" Q- ~, |, T9 `4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O4 k7 h* A& T8 r k7 F+ g公仔箱論壇9 D7 w0 F5 s6 Q" u6 A
放大圖片
! M% l( r% o0 Lwww2.tvboxnow.com . y2 d1 y- x/ q; K' O) s
阿瀚：木糠布甸，我有份整！
% @% Y: }4 `; E- C9 M( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }- [9 f# u0 n1 y" Q& x4 z- B
公仔箱論壇$ ~; t6 N1 D! P
tvb now,tvbnow,bttvb8 F# w. i' R' m' e: N
www2.tvboxnow.com% s: e4 V" E8 W& D: J4 a# i
) X0 U% x- @$ A( Z0 V6 Y7 a2 @www2.tvboxnow.com 7 ^1 ]" J/ H3 m @' L9 C& U
" @% g1 o: K* b N8 Wwww2.tvboxnow.com芒果慕絲蛋糕放大圖片
Q$ t. m* z7 x7 o- `www2.tvboxnow.com 公仔箱論壇: U* m) _0 b' X" s2 E
: b$ `3 r/ G1 }8 b1 v/ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I) K* J7 C/ y
+ g r) g( i S* N4 q# _; Y( t
8 A5 P6 @( P( C, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜中帶微酸，很適合小朋友的口味，但芒果慕絲要做到又軟又滑，莫講小朋友，連很多大人都不易應付，今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧，原來係要順方向打入空氣！ 0 ?, X3 G5 Z) o7 R% x
tvb now,tvbnow,bttvb' l5 W: v" U1 o7 ]
材料
o3 N* K5 y4 y6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙
; T2 D( O" K0 \公仔箱論壇- J, t: e* h! R7 W! X* [
裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量1 O' A7 e/ a( V( b% q" V6 M5 A
公仔箱論壇* \/ j$ L( F3 |
做法www2.tvboxnow.com% T a' u3 Q2 ^9 T- Y
1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。( j! l; n R) K& d
公仔箱論壇) u" y* I/ ^* d+ ?
2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。
/ I( ]5 Q2 L: c. l( u+ T公仔箱論壇' g% W# g0 A( _* ^: S5 s
3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。
) P4 ~6 }! u& @0 y! P! X! R) ?3 b% J @1 n) h, T9 M
4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。公仔箱論壇/ A, G; i( i0 u6 a# l
, t, ]: a; C& S7 m0 n8 S2 A& mwww2.tvboxnow.com放大圖片
+ @' u" m0 ^8 m+ Fwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com8 j- u2 E Y8 B1 ^2 O1 U: Z
0 }! `1 S9 v9 b6 }) V/ o+ Y, |9 M
( I/ f4 s9 ?( U# {+ @1 ^0 O; Jwww2.tvboxnow.com/ @! ~1 R' Y9 u
' {8 ]8 p. Z1 @( ~) r- s放大圖片
: r, D) c9 y( d) uwww2.tvboxnow.com |
發表於 2011-8-30 05:49 AM
| 