菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
7 a; z0 ]; n0 f6 H/ T* Y7 [* d3 C才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^ m1 c, i: L- M9 N/ k6 c
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 ( I" a: y) ]) u6 I. v% `2 ?7 E
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" B$ k' K2 N4 l u7 ]3 K! G2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。( \3 e* e, d8 b7 Z6 {6 j
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) |8 I) L% K8 x5 f% a4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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- b- n5 `0 H" Y, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。: C1 V& r6 n5 T) }( u( S: \
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完成
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" ]/ W: {2 V H7 g8 f* b 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
2 u* @$ B# p5 o. E5 S. o4 btvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
) K; r9 p" W _/ F$ z 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
) @) K7 O# \9 Y9 m8 i 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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