材料
, {: Z' F( k9 T) D公仔箱論壇泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許www2.tvboxnow.com- C3 o4 }. E- F! ^# k5 L4 t& s
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做法公仔箱論壇0 t5 c$ V( o3 Z3 m! |% h6 D
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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, v9 }) o" r \4 O( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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/ n1 {! G' I) m3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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4 `' V/ o4 s- c: N8 Y; S' s2 ?5 M. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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6 }0 V# Z; N. P* D9 m q5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。' Y; G7 c; L- f% e) g T2 `
3 V: K J4 T/ \9 E; e6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。www2.tvboxnow.com* `% U$ r2 G9 J* g! J# p8 ~/ t
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。公仔箱論壇& F F5 R) {# X, f
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。公仔箱論壇- K$ p6 \* K; s u6 i
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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