材料
( L4 K; V8 J5 H1 P公仔箱論壇泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法( ], a! V+ I- @# D E
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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" H4 z5 F$ W) [6 ^ ?6 p3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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P- z+ T; a0 A2 x7 [+ K k& r/ s公仔箱論壇4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 a5 K# w1 N( A
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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( k0 N* n- P) S+ T' X6 q公仔箱論壇6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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, I1 S, k1 z; ~9 ]( Y3 I% s2 o0 ^公仔箱論壇7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
% L3 p' R4 s6 }8 ?& ~5 t3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Y! e# P7 e9 X+ @' f; W
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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