材料
' j8 d+ r; D+ I通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙www2.tvboxnow.com% o2 H m& [2 ]0 l1 D3 W& u% C
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1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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6 g% ~* Y8 i; |( r- ]& u3 c2.子薑切絲，備用。
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。
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/ v# M: c$ }6 k2 I公仔箱論壇貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。 8 B0 ?+ p% Q7 A! v$ U8 e
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發表於 2011-9-2 06:25 AM
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