[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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材料
) r. `$ f7 G* b* ^& K  J, M& }通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 k* R% M# J; D' z
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1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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2 Q$ D4 K, q& x$ U& n% K( Cwww2.tvboxnow.com2.子薑切絲，備用。www2.tvboxnow.com  M2 v$ W4 J7 L7 Y

4 j0 i3 Q( f8 g, U8 O3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。 ) L  P# X2 n1 {5 Y$ h* L5 N9 t- Q
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4 J) G0 w+ Z& V) Z+ [7 ?$ r公仔箱論壇貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  www2.tvboxnow.com9 P3 l& E+ J4 P& r! x