[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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材料
$ x# T  X6 P4 Y. g1 d' a7 ?9 {tvb now,tvbnow,bttvb通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙6 Z+ [5 N9 w) C: Y+ x5 b* G5 H
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做法
! f( r1 U' j$ e" q0 Otvb now,tvbnow,bttvb1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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2.子薑切絲，備用。www2.tvboxnow.com6 i+ K" F% p/ n# D5 b$ `* f' H8 T

# F, e( {/ R7 T. N" V" a! W3 A3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。
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* m+ y6 p+ l& z: {. g貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  
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