這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
5 ^' _" S0 H* S3 z/ S. c破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
# Q u6 _2 ]+ m/ @3 U* O, ~! J5 F公仔箱論壇些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這* y S5 A# V+ Z3 b
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
5 K! A6 F$ P+ q; R& ~1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
4 u$ ?' g+ d# H( h5 Z/ I檸檬酸。
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" E+ ]6 m1 `' Z8 m" K公仔箱論壇因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，* g m, _5 B, s/ Z+ G
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 |, F4 E! P0 J! E: _7 g
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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