[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹' J" y$ S8 R' c$ L3 I* w1 V% v# Y# l
          2-3 茶匙糖公仔箱論壇) n* D( Q9 g7 n# ]1 ^1 P& A. I

2 v% H1 {1 j$ lwww2.tvboxnow.com做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
, f& I, d9 e; Y5 S0 X* j( Ftvb now,tvbnow,bttvb              時候比較方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?3 o; G  \; v. q+ J' e
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
* \; D4 M% K7 ^3 d& F7 e8 mtvb now,tvbnow,bttvb          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
, x. H: p* O* X! r% H* Otvb now,tvbnow,bttvb          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange....., A: A5 [( t" O# \

' u" r$ {+ h+ B# u# m/ ]& K. s公仔箱論壇the key will be the sugar....tvb now,tvbnow,bttvb) w7 c6 N! O$ \; h
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thankz