菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)
* Z- ~0 a( Y, F7 I- ?3 `+ v9 ?公仔箱論壇才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)tvb now,tvbnow,bttvb0 P9 |8 x: p- m
调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
% c9 `: I" y. s$ b方法：tvb now,tvbnow,bttvb; { E0 Y& V2 J1 M
) O2 Y( j9 d0 l6 t$ v/ Rwww2.tvboxnow.com1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
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3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。www2.tvboxnow.com2 d3 C" {/ _* G
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4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
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1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。9 @3 ]1 u! s- p' M8 s
2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。
2 k0 X5 s# O6 a" f: m4 v 3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
. W! u9 q; E, y1 h( K/ ]" L, Pwww2.tvboxnow.com 4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。 |
發表於 2007-10-2 09:16 PM
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