菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)
0 x) ]# j3 D4 ~5 \2 T( q5 s* y才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)
1 f, {5 Y: h* U4 Swww2.tvboxnow.com调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
% o7 ^, u3 k$ ^. Q) S ^0 Q方法：公仔箱論壇3 J, ?* h e* \% G! w
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1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。www2.tvboxnow.com- g$ T; h3 Z* s4 o( @
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: j9 n4 h# r+ B: H; p, l1 owww2.tvboxnow.com2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。公仔箱論壇8 J$ J! N6 a, j8 q
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3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。www2.tvboxnow.com8 t; I/ U* \8 }) g
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3 P9 _' @% a6 ~2 u. o$ w4 U4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。公仔箱論壇: z+ y8 v9 ^3 B' w ^9 l1 j
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厨神贴士www2.tvboxnow.com% f$ f) N( D5 ]$ \' G
$ L X, C0 d2 l& y2 i6 n, Ftvb now,tvbnow,bttvb 1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。www2.tvboxnow.com8 f. ~8 a; m! ]
2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。www2.tvboxnow.com# A3 f: C- e O0 s. _
3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。公仔箱論壇" O' g) C0 x8 L: x3 l
4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。 |
發表於 2007-10-2 09:16 PM
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