材料
! V* D3 K- m: i' V# X4 Htvb now,tvbnow,bttvb餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量www2.tvboxnow.com' w7 x9 h, j9 ^3 ]0 W+ |8 ]. K
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餡料
3 z3 n; B( Z( E) U1 W7 j公仔箱論壇代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升公仔箱論壇+ Z P( S# ^1 {/ K
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$ {! w! k& h8 [2 U- M' l7 k公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com5 C' J# ^, [; ~( b; y* i$ Y
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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% T) K6 ?5 @ F1 x0 w3 X2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。www2.tvboxnow.com T, W) Y& @5 b" J) w3 E* ?
* g* h: @5 p3 @* i9 ~) bwww2.tvboxnow.com3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。www2.tvboxnow.com+ m& Q7 T3 r; q8 q, l* D3 s
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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5 o" T2 D$ t; d4 I7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 www2.tvboxnow.com% ?) s% A9 C( r I2 |
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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