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餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量% v; [0 h; n) u4 H# P0 X6 o
: j' r. c* s; Z' U# z: ?; ]7 y D9 Q8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
9 J1 f) V* _1 H* i3 A4 z! X代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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: \, b1 n6 \' Wtvb now,tvbnow,bttvb做法) x: r9 ?0 ^5 N8 I1 v4 c
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。1 @% t9 \1 J# b* a. B+ |
( f7 r4 M2 R$ U3 b" A5 v8 X: @3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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" |* H7 z5 O, m公仔箱論壇4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。公仔箱論壇5 Q7 q" Y% G9 z) a( J# j% c4 H3 R# ]
5 ?! t1 f* V2 `# z$ g) htvb now,tvbnow,bttvb5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, S% Q* `* S- h2 b7 w
& A& B# k0 }/ G* O. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 `, _% ? Q3 w9 q
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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