材料www2.tvboxnow.com% g0 ?: x3 D& }6 F9 N
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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% x4 m8 M b) R- wwww2.tvboxnow.com餡料tvb now,tvbnow,bttvb& L6 Z/ c2 o) c# z& d# I
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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做法
2 U1 B* C9 h Q" d( o/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。! I2 l) S/ a2 y9 b2 b
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。7 [: k4 N, }& T3 C% r
0 u9 I# T# n5 lwww2.tvboxnow.com4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。tvb now,tvbnow,bttvb+ W- u1 V" I& G& q$ w- _: }
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j* J' M, J- c
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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