材料www2.tvboxnow.com, W( m8 B& `3 T" E9 ]
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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/ ]- } F$ a+ L4 f餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A$ Z7 R; X* i& z
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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9 t6 n; R/ _: G- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb% K" G; o2 D+ I1 m9 l- _: B8 w
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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M% g- v6 D/ m公仔箱論壇2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。tvb now,tvbnow,bttvb5 I2 |& B3 h+ x4 l1 @& [+ j
2 v" n0 P2 F6 C% c$ Y3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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5 d" L& H2 f# o; o& E' Z! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
3 _9 [7 t: M$ P8 E# X8 n. Y4 ?8 e" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, Q) E" V3 k- Y, S# a; @& _
5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。( u2 d: m6 e! u. g: J+ [3 l! H
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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% L, E! U( h: O1 N8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb; z8 ^( j' x* C1 z
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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