材料3 `/ j: \# l; h" S- e' }
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許公仔箱論壇( E( ^* b3 w. G! a6 X( A# j8 E6 F
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餡料
$ {1 @2 ?, r3 [紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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- b4 a6 E! m- l$ W) F8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `. D4 E! R% p1 } A3 G公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q7 _$ }- d& ^- q
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。& w2 @% w5 z7 }2 G/ w1 q
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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0 T7 P6 w- ]' j' g2 j* I6 Z* W3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z7 ~5 w2 Q1 } H4 L! c
: O9 m9 i" G. w( i8 g% J4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。www2.tvboxnow.com& b- a8 Z6 v1 N/ m0 B9 G" s
; M. T9 x* G4 m- a; H& }8 y6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。) y5 V! L U+ B+ p8 c
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5 Q2 j0 E9 I8 h3 ^: H. ?" M, R0 Q# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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