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餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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( g: H" D. }- Q) C2 @, L/ e( X餡料tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 F: {# B2 v4 ?0 L
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _& Q: P( z, J. N1 F* Z+ R' ^
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$ P% Q% ?( _6 ^; y7 X( O5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb: n! O2 I" {6 n" D
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。公仔箱論壇1 ~$ ~2 ?* g8 [, e0 y
5 ~7 F2 J( w/ Y/ e+ mtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。www2.tvboxnow.com7 {- s2 ~2 A' c- h3 ^% C
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。1 ~- D9 x% P& @3 I% G; R6 H
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。+ j6 t' u B5 @4 |2 G' [: d) e C
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。9 B3 s( u+ S; ~' F
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. h7 M+ c% U# ~4 ~9 @4 } H8 W9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb' l5 V( F) ~! W2 v _ c S
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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