材料
; L4 V6 n0 D' ]1 r# @) swww2.tvboxnow.com餅皮 120克、麪粉/蛋漿各適量
* c$ ^1 u& d! | k0 o. R
" v$ ^( j5 W/ X' N N/ m% V Z$ dtvb now,tvbnow,bttvb餡料
% ?2 S: y" o* X) S0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 75克、栗粉/吉士粉/糯米粉各 20克、雞蛋 6隻、糖 160克、奶粉 80克、花奶/煉奶/椰汁各少許、牛油 100克、鹹蛋黃碎（焗熟） 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q) \3 D! c& h! B4 D
tvb now,tvbnow,bttvb( H, s7 o* [3 R* U% @
www2.tvboxnow.com/ u$ }% i1 b' }+ h1 W8 F
做法6 Z: H+ w" \% v9 W$ U
1.栗粉、麪粉、糯米粉、吉士粉、奶粉、糖拌勻，下雞蛋拌至沒有粉粒，再加入花奶、椰汁、煉奶拌勻成奶黃餡。
I( k- \* W; e2 j
/ Z9 U4 q2 L, H公仔箱論壇2.煲滾水，將奶黃餡隔水以大火蒸 30分鐘，下牛油煮溶，取出，加蛋黃碎拌勻，置室溫一晚，備用。
5 e5 O4 u/ b7 Ywww2.tvboxnow.com
* J# ]* R& r; o% O公仔箱論壇3.將餅皮和奶黃餡分別搓成長條，並分成小份，餅皮及奶黃餡分別重 15克和 40克。
+ `' t) a' P7 G& n3 ?3 [, Mtvb now,tvbnow,bttvb
# N, ~0 d* i( Q8 E4.餅皮放在枱上稍為壓扁；奶黃餡搓成丸狀，放在餅皮中央，包好成餅糰。0 o7 L8 i! e# x- E" H) o& z
7 _- D) z7 i7 f }7 A5 h1 }公仔箱論壇5.在餅模中灑上少許麪粉，放入餅糰，用手壓實擠出空氣。公仔箱論壇9 _! L4 {- e& V5 R
www2.tvboxnow.com6 F I" ?3 E& } h- }) ?6 d
6.將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。www2.tvboxnow.com% u" ~+ {9 T3 q0 i7 v) {* f
0 R: A6 c* E ]6 C! g4 ~9 `* [% B
7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再將焗爐調校至 160℃，焗 7-8分鐘，置室溫一晚便可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R) S6 f3 c' N$ k" q ~; N
! Z1 k9 @! x, k1 M, x# h% R) x9 R
公仔箱論壇! v# `$ { M1 O& o7 k
貼士鹹蛋黃一定要先焗後切，這樣會更香噴噴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m+ V5 m6 H* @; V: } q
|
發表於 2011-9-5 06:18 AM
| 