材料( T5 x0 }( ^, R
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b# r- ~/ J) p. F% ^! c7 e& C
6 t$ J3 W8 U( N. htvb now,tvbnow,bttvb餡料www2.tvboxnow.com$ @" J: M3 i5 i; L/ a' d
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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做法
* _/ H4 P, y2 A# p1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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- S0 A& o0 r9 s: N( Y+ ?5 N$ mwww2.tvboxnow.com2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。www2.tvboxnow.com/ y% h: d' V" a
+ p7 o/ F2 t# d" ]" Z* h% o" fwww2.tvboxnow.com3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。公仔箱論壇1 C, D& j7 B9 S/ Y- ]
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V5 s; _' V9 J7 }0 j f
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
- P# v- n- S( _$ b7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?. `% H' b" ]0 v* s公仔箱論壇6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇+ C% [! S, z' F F: H# b' A3 T2 D$ D
: Y- C4 _# P( d5 t. I7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 www2.tvboxnow.com: F; f$ |5 o! l- e( {/ K
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貼士www2.tvboxnow.com! E* T9 i- D7 E8 E
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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