材料www2.tvboxnow.com2 l$ I; [- ~( c( e! W$ [
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量www2.tvboxnow.com7 N8 U/ Q7 n: ]0 N( E$ O' `
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餡料
* O0 n! ]# m7 e& B公仔箱論壇砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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: k, W0 n# D$ b, H( U9 m公仔箱論壇做法
$ B8 y' W$ q% a) S公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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4 G& m; _& p$ v( s( ^1 Ywww2.tvboxnow.com2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J5 G5 n t+ j' j. \* m
0 ]; J- ^1 }1 \0 C. w2 g) ~tvb now,tvbnow,bttvb4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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5 r- x' \1 ?0 J! W6 w) I* B$ ~5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {4 T' x& T9 [' p' V# D
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ I& K% N8 P1 j) C# n! [9 R
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貼士www2.tvboxnow.com5 M6 m$ I$ D3 B) M/ b# Y
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 ; {" t3 f) W) I
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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