料：面粉、猪肉馅、茴香 www2.tvboxnow.com! Y3 c6 |3 M/ C* J
% X5 j2 d9 C( q. }4 z
配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖
) a. E( T }; Q5 z" {3 d
3 E" Q& p+ L4 H1 p4 S公仔箱論壇制作：
8 C2 T) Q+ S3 A/ X4 g+ P1 p( q) f: Wtvb now,tvbnow,bttvb/ g4 X* o- P& v% [: l- l- H
" v- B9 x8 Z6 q2 b& |公仔箱論壇
0 c* T4 P# B6 e2 Q4 gwww2.tvboxnow.com一、饺子皮制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n( @# M! @( ]2 N0 m/ _1 X
www2.tvboxnow.com: m6 D8 W# W$ T* O
1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。 tvb now,tvbnow,bttvb/ E1 O# s0 H5 T0 T: f
8 l5 G8 W7 y5 R/ Gwww2.tvboxnow.com2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
5 B6 J; j. p8 }& g* |/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x: X8 Q$ c1 d0 Vwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; h2 L) D5 r" b- G _: i+ O5 J: N
tvb now,tvbnow,bttvb: j1 i; S' O! a; B7 D! R. T/ L
二、馅料制作：
1 n' l+ G4 f4 T/ T3 T9 Q6 C9 W
# e5 [# Q0 u! `2 Hwww2.tvboxnow.com1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
5 _7 {5 D% \! Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G8 i: b" Z3 d P' W% C
2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。 4 d: n( d2 q! z3 n4 H I B% x9 k
5 D7 C' P+ j. j& s6 ]" W# o( C公仔箱論壇3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。
7 `) q3 F0 }$ \' T7 Q7 C
8 X- B" D% Q( E" Z7 l. ~. Xwww2.tvboxnow.com4、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。 6 J) t# y* W2 ?) Y' y) t7 ^. U9 j
' Y, h. L4 u: x8 W
www2.tvboxnow.com; L( d% r1 l1 X }( O1 _+ j. j1 U
" w8 |4 P. c7 [1 w w; H; wtvb now,tvbnow,bttvb三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。 公仔箱論壇, c. [$ S9 b$ l3 w* y/ v
2 L- \ m$ n6 Stvb now,tvbnow,bttvb
7 ? i% ]6 J+ L2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y# y3 ~) U% Y7 {四、饺子煎制： tvb now,tvbnow,bttvb1 _/ }9 B8 _) E' F1 \- M0 A
公仔箱論壇9 X, O* _: {2 s' ?+ _! R8 k9 S$ p
1、红椒、葱切末备用。
' c+ ~" y, x& o+ otvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com, G5 T: b3 X) [
2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。
" K, s5 H& \! ^: G5 ?4 v2 M+ m( ~tvb now,tvbnow,bttvb
5 a \9 }0 G9 ]3 d. Q0 O ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。 www2.tvboxnow.com" @% o; V& C1 Y: n+ c1 r: @
1 N% g" `2 u$ m0 p, h公仔箱論壇4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。
, H1 V/ S* q" J1 | [www2.tvboxnow.com
+ R5 B; \# y" S. B8 @www2.tvboxnow.com5、最后撒入熟的黑芝麻即可。
4 N* [/ G9 b5 m' n% Q8 Htvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com& F+ O, Q7 X6 S x8 C3 Y6 a+ F( L
/ r! \- [6 T5 v: \1 ]- L# F为了节省时间，我的操作流程如下： 公仔箱論壇, m$ |% ~0 Z8 J$ i; U
www2.tvboxnow.com3 b8 x! b$ m6 V/ |* V$ f" z3 A+ w
和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子
( J9 R) r I$ \1 `0 \' [$ ptvb now,tvbnow,bttvb
" X d! L/ Z Y6 vwww2.tvboxnow.com
+ x# e% t, ]4 [) u; o# stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, b1 \# J$ o% ^" L' ~* b
制作关键：
6 a9 O. U- s( p) S( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t7 k W. n; R) W1、饺子面要软硬适中。
4 a6 V: K) w( K' S$ h" A5 d* f5 j3 p g$ k9 U& w, `
2、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R4 Z& n# g7 x1 ?+ Y$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p) ]9 v) t- F( c9 B$ s
3、黑芝麻要最后再放，口感才好。 |
發表於 2007-10-3 12:31 AM
| 