娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 www2.tvboxnow.com! R+ _0 d: w- K \) n
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烹制材料(四人份)
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& O! w# D8 e7 p: [3 a* v( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) www2.tvboxnow.com1 Q+ I) [/ c$ @ [6 I2 C
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调料：
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) S% Y% Z# J5 L+ H+ stvb now,tvbnow,bttvb 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 6 @5 F$ v _/ [. E9 ]: i
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第一步 公仔箱論壇: @4 \' j: ]( m* ]+ Q( o
0 D5 v0 m, p/ x- N9 A K% X 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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. V7 s3 ]( z8 ntvb now,tvbnow,bttvb1 E" h! z( t1 n, k. n' D" S3 N+ G
第二步
" v9 b- A1 f5 k( M" `( k1 i* a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, K' S; w/ N9 B8 z6 C
2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l a. h$ j8 t' o4 E
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第三步
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8 H- V G8 ~0 Wwww2.tvboxnow.com 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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/ [. _0 S K. b5 W" ^公仔箱論壇第四步
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: ?0 x7 o" O6 U* @tvb now,tvbnow,bttvb 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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- q) ?& J) b- i0 J0 P9 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }, G4 I) K4 f7 A
第五步
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: \8 i$ T# a! D0 U- u2 r' B) h x2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 , ]: P5 H l; R" ] u8 Y
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a% b7 Z+ b7 B- ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 v" h5 f' ~6 d: ]
第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
0 {3 E8 l* V9 T; V 厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 : F5 c" _; P; }: G
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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7 b) ?! N, i8 X- Owww2.tvboxnow.com 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb& l: Y' u5 y% k) J, x
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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