娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]4 K4 V! Y \% U5 o, y
; q8 G: ^& D+ ^$ r" r公仔箱論壇 烹制材料(四人份) 7 B3 R9 d' V: I& T8 x
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材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 公仔箱論壇. {# O& u8 j9 m2 j! w2 G& E
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调料： 0 F5 |' D, M3 ]
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb% t' Z* `& g0 k0 o
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5 e# A* z+ w# \: L2 T9 Z7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb) y* C4 U- Q1 x% y/ h- r& A
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第二步 公仔箱論壇5 r9 u. L3 g/ G
$ K& I: a6 ?" _1 H2 L& h 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步
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2 F, ?7 }( ?- ]5 q2 m 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 www2.tvboxnow.com% p. T4 c8 s$ d; X0 c5 ?# j
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3 J$ A5 K- \* ^* Q* Jtvb now,tvbnow,bttvb第四步 . ]. x+ i& X Z4 e
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 www2.tvboxnow.com3 q: U: d0 L2 @" z# E
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8 \8 c/ [0 w; G* f7 O& o/ E6 F第五步 - o) }% O# z0 B: h& J1 }
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步 ! b1 N; X' m) \2 H( x/ H
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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# G( q1 q' u4 I" ~4 q 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H" A$ k7 E4 I, A& z0 u
" ]4 X# S2 V5 Q. K/ m0 Z( M公仔箱論壇 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d' u" S& U8 T
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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