娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 公仔箱論壇2 P* }, q' _( q3 u, Y+ {/ h
' B6 @6 \' E' I4 w2 i2 s4 p
烹制材料(四人份)
. Q* X' v3 E: u+ C1 s& ?; V1 s, \7 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 t2 P7 ]" \2 s& M) N
材料：
/ F$ M+ F7 i# }7 H { ]公仔箱論壇) _5 n7 q( i& M9 ?' l
娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 公仔箱論壇: J) ^" J( J; I6 W* c+ Y
& t+ S: N* k7 w# \$ N
调料： tvb now,tvbnow,bttvb! c- W5 k J; I7 `% o* P
www2.tvboxnow.com, [( J, e9 b+ K. e& d/ F4 Q
油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
# w+ ?# b. }+ T0 }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F: Z6 P# w4 I3 r
tvb now,tvbnow,bttvb9 G0 {* Y* A+ i% f( {
第一步
1 d' `! f+ L' D; d% T, S# W: x# w+ |
1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
, S3 Y: L* U2 W7 m. ?公仔箱論壇
4 k: x# L' i5 m' N# [. q' G0 \: R8 m6 g公仔箱論壇 公仔箱論壇! V- q! X/ r! O; q6 ^5 k
公仔箱論壇8 l1 y3 l% |8 j! P
第二步 www2.tvboxnow.com0 k' N6 o) H+ z* S
& S6 D( Y( ~- ?4 B- I! } 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
& i3 Z$ @! ~ q" M- Ztvb now,tvbnow,bttvb5 o4 y6 B/ z" D
 公仔箱論壇1 P: _6 L0 d( R
第三步 公仔箱論壇% x+ J8 |4 x% ~* z4 ]
: q& @5 W/ v2 ^# k( L# q; Y1 r Uwww2.tvboxnow.com 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
% {" D' P% y9 A# |公仔箱論壇9 a1 j, `7 A5 p! C3 B! v& _
! U9 x4 Y2 t' J1 V: x) Z% h" n第四步
* r" `* A% ]$ h4 Y: q6 mwww2.tvboxnow.com
5 d+ X$ H) _9 v2 d! c: s 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
- s g0 C* l) P# H5 @* Y$ w
8 u `8 p% t6 U# kwww2.tvboxnow.com ' O2 P6 g# i4 \' {: @
第五步 # N' V4 Q% l! R# W. r( ?
1 N1 N: d4 `7 F- ~$ f& U" Z
5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 www2.tvboxnow.com* |( d+ o' W+ V0 w& n5 _
公仔箱論壇! `6 x0 v3 k. t) ^
 7 z. ]% x- X0 h1 v
7 `* N3 j& u6 v* U+ E4 @/ e+ B8 K- ctvb now,tvbnow,bttvb第六步 . R6 `8 ]* K5 E
+ l- O4 }5 N L2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 公仔箱論壇0 J1 T; h1 t) v8 F/ t! P% F9 g$ W
' r n' c* L- W2 @8 G3 _1 ctvb now,tvbnow,bttvb 完成 公仔箱論壇/ e8 ~; C5 U/ D1 ~- a$ o$ d
厨神贴士
+ l* h1 J7 p* Q5 K. X% H" U
- H2 R! S" z% V7 D) g1 y' L6 L5 Q% | 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 + h' H$ h4 O9 Q* `# ^
tvb now,tvbnow,bttvb M1 q% S0 g$ q2 X4 w& j
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
0 f* \, v6 L- w7 W$ C# ]* K- b6 p! P# A9 F2 @' W. Y
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 7 ~: P0 u' L9 @# r
: Q) @. o9 |7 Y$ u+ i3 @. A
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
| 