娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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# e8 C* @$ [$ ?4 d# ^6 \" Q% rtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份)
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材料： ! \4 t# m: A" ~. A' G, ]* Z
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) * W8 l. V5 x/ O: \8 Z
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调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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1 n! j' o$ W; w- h1 J# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |; V. g. m7 l6 i. M
第一步 ( d1 J6 A1 Q- A: c) p
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 1 L( _4 a1 z: h% j% n% c7 Z
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5 T0 W1 v* {: Y6 }www2.tvboxnow.com
- X) _8 D7 B6 y4 W3 ewww2.tvboxnow.com第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
7 n1 K. v% J. T& G! I1 J* {0 `% o9 K0 s, J6 G# P4 e
) B4 x W. K8 |& Etvb now,tvbnow,bttvb第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 www2.tvboxnow.com, S6 z9 B2 U& j- h
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第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 0 r7 G, K% a- c7 _: y
. a1 f( }6 _' r! m6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J9 u, @: W# S s公仔箱論壇第五步 公仔箱論壇9 O7 \6 |$ x1 D$ S
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C& }1 u* ^; \# V9 u: N+ S1 m
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第六步 www2.tvboxnow.com- S) g9 e- `) Q i3 j; r" ?2 @" y
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 # [& p4 M' P% `. Y- r: q. S4 M. P( S
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完成 + P, J$ n0 o+ N" o/ N
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 公仔箱論壇9 H) b% H6 d! l
j- t& x1 H# d* d* I$ M' T7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F1 M1 x! @# K" A
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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0 A4 B0 y0 p9 ^3 X3 [0 y& ?www2.tvboxnow.com 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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