[美食介紹] 藝術品嗒落肚　西瓜芝士擊味蕾

畫家靠一支筆，一盤顏料便創出獨一無二的藝術生命；廚師也靠一隻鑊鏟，加上食材便化為一道道色香味俱全的菜式。今次北京首都機場朗豪酒店的廚師便作出新嘗試，將現有藝術化為一道道菜式，把藝術變得實在，讓你讓我吃進肚。
公仔箱論壇# d; V0 H8 f: [4 p+ L0 a0 l
美食結合藝術放大圖片 www2.tvboxnow.com* k1 e. |+ _- O: o* S5 \

■現正展出的為夏季藝術展，色彩較粉嫩而充滿活力。公仔箱論壇# H' V/ B$ R/ u6 v8 M- g: ^) G
公仔箱論壇% ~) [3 h: \! C/ ~" ?9 H( a

藝術畫廊位於北京首都機場朗豪酒店大堂，平日會開放給住客和遊人免費參觀，展出的藝術品出自七、八十後的新生代藝術家，按不同時間和季節會變換展品。如果有客人預訂藝術廊晚宴，畫廊中央便會化身為餐廳，讓客人在藝術品當中品嚐廚師獨特的藝術料理，將藝術真正融入生活中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?6 r7 J1 U6 g7 [% f

藝術廊晚宴查詢：（ 86） 10 6457 5555 www2.tvboxnow.com6 z) S$ y; a9 I y

放大圖片 # P/ n9 C# |: i, o$ ]# E: C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W8 J% o: y# F5 R! C, W- w( ]
■除了畫作，亦有雕塑作品，這個玻璃鋼藝術品名為《恭喜發財》。

www2.tvboxnow.com8 u D2 J4 d* Y! w) b3 C5 A
公仔箱論壇5 D6 [2 b- U5 f9 N. r
放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L1 Z% @% ?- `& S
■蘇普院的《童男童女》，充滿喜感的小孩。( D$ X1 z5 h/ ^% W* H# \% [2 I

5 C+ y' v% e" W9 l# W# X
* @% O& A/ w% v( F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E9 x7 N8 i$ R: H

西瓜田色拉以暖西瓜沙律，配山羊奶芝士、紅酒醬汁。西瓜的甜和羊奶芝士的羶充滿矛盾卻又顯得和諧，正是原作的黑和紅衝擊引發葉師傅的靈感。公仔箱論壇) C3 I, w% z- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s: M! v: S4 F/ g7 ?
放大圖片

原作公仔箱論壇$ S1 Y* e, b; @9 d7 e* u: O! Y
《遊園驚夢》之四──萬太豐- M$ _% e0 b$ l
tvb now,tvbnow,bttvb: x" P+ [6 k8 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L- q, Z+ D5 f

放大圖片
[img=190,261]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20110906/small/06ft06p[1].jpg[/img]
) m, `4 E% X0 {, K& k1 Q2 c, I
7 m6 V7 t! O) n: @( Q

公仔箱論壇; Q& Z4 w# l, Z& h, a0 w9 s4 B4 ~

tvb now,tvbnow,bttvb& Q# P0 \) v$ f4 |9 y+ b, Y3 [
tvb now,tvbnow,bttvb0 K6 r6 Z; Y, b6 g2 ]

材料
去核西瓜 45克、羊奶芝士 16克、沙律菜 3克、醋醃小番茄 1粒、白糖/檸檬汁各半茶匙、橄欖油適量、蠶豆茸 1湯匙　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 Z1 g4 f' x: n& E) d
紅酒醬汁：紅酒 200毫升、糖 50克、檸檬（切塊） 30克、橙（切塊） 60克 - U5 F2 l3 f8 Q+ \4 d0 Q9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \8 M3 q# ~' Q+ h& S$ H) ~+ l* |( L
做法公仔箱論壇/ J/ t7 C" p( g. S4 Q
1.西瓜切成長條，灑上糖，以中火煎至表面帶焦糖色。www2.tvboxnow.com' }1 e) w( s& i5 v# g9 m6 Y

2.羊奶芝士去硬邊，取中間軟心部份切成跟西瓜同等長闊的薄片，鋪在西瓜條上。

3.將紅酒、橙、檸檬和糖，以中細火煮成糖漿狀的醬汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H1 w$ b2 Y3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f4 e5 n8 h. j' D# P# b" s1 D
4.沙律菜加少許檸檬汁、橄欖油拌勻備用。! N$ b! E" p0 M7 q
www2.tvboxnow.com6 O8 r& H$ m7 l* \6 ~4 @5 f
5.碟上鋪上蠶豆茸，放上醋番茄、西瓜羊奶芝士條、沙律菜，淋少許紅酒醬汁即成。

放大圖片 ' v1 z" S8 l; [, H' V# U/ Z

tvb now,tvbnow,bttvb x! | E1 j7 ?" y- i

放大圖片 4 N# B x# T+ o& ^, L8 b

公仔箱論壇' R$ W# X2 e) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V* _/ \4 l/ u0 L) N' J

" C( r9 j9 u. |9 w7 B) T

貼士放大圖片 " t1 T" n) ^6 `* ?, ~

www2.tvboxnow.com: b4 J& e  I6 l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i. S) S. E; K& C  a

法國羊奶芝士質地平和綿軟，可把芝士雪硬，用浸過熱水的刀來切，效果會更好。

金魚湖中游金魚形蝦餃搭奶油菠菜湯，感覺活潑。「畫中游水的金魚和湖裏綠色的倒影，啟發出金魚蝦餃，並將忌廉菠菜湯做成池塘。」葉師傅說。 tvb now,tvbnow,bttvb! f/ x6 q. i4 w
tvb now,tvbnow,bttvb# P) t' T( |, s. Q! e* z( L% f
放大圖片 www2.tvboxnow.com8 k/ A, y  j9 M! N( R7 i

tvb now,tvbnow,bttvb0 t& H+ ~( \! `6 C% X. t4 I
原作公仔箱論壇4 a& J* ~3 m) Y0 w$ ]
《若水》之二──成藝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {" u, Y0 z4 j* e" z1 ^; Y* G

tvb now,tvbnow,bttvb& y( |. f* o! i: C
放大圖片

www2.tvboxnow.com- b" r, m8 e- q3 @, b

- i, c1 u( ?: K" h6 u& M- q

公仔箱論壇9 c3 D! l* L; o7 g
tvb now,tvbnow,bttvb6 y5 H1 j( n4 W! T* o+ y0 a
www2.tvboxnow.com+ P0 k; t+ @; Z# p8 ]) v
材料菠菜 70克、洋葱 12克、忌廉 25毫升、清雞湯 70毫升、豆蔻/鹽各少許、金魚形蝦餃 1隻、蟹子 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @( J: P" A( s
做法1.菠菜烚熟，打成茸，備用。洋葱切絲，放鑊中煎至透明，加雞湯和菠菜茸同煮滾。
公仔箱論壇" f% |$ q, p! b1 Z4 k
2.加入忌廉、豆蔻和鹽，拌煮成菠菜濃湯，再用攪拌器打拂成泡沫湯汁。www2.tvboxnow.com5 c5 \% n1 d+ r  R

3.金魚形蝦餃蒸 5分鐘至熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u- A8 k& O* f+ [; k) J- J5 j/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb& N. B: f3 I. \! i
4.將濃湯汁先放碗，放上蝦餃，再加少許蟹子裝飾即成。 www2.tvboxnow.com; n* [6 \% y) b
www2.tvboxnow.com, m- b. n2 s  |
放大圖片 ) o$ I3 P0 e) C8 H7 S

- c G5 @1 C, Z; v- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P: o( i! }3 k3 R1 ^1 h" I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [& n O' s; v) n: Y
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O8 @* }6 r: a

4 l2 m# Y- B! W' r( G1 G9 `( x4 T
www2.tvboxnow.com" ?- R+ Y% I: x! o
www2.tvboxnow.com' A2 X$ t5 s, M/ ?$ l

tvb now,tvbnow,bttvb+ t* ^6 w( X& e; ]# h
8 c1 s& g+ u! }! ], ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ a M/ {% I# s- K5 z2 ~" c7 F o0 a2 m

貼士菠菜湯打成泡沫可令口感更細緻，如怕麻煩亦可省略。
* f$ G! E* J U8 M3 ~
紅色中國烤和牛配紅菜頭和蠶豆，再加上帶中國特色的紹興酒醬汁，充滿力量的組合，葉師傅說：「磅礡的氣勢讓我想到用牛肉來做這道菜的原料。」
tvb now,tvbnow,bttvb6 w+ }; C8 y/ H$ T
放大圖片

公仔箱論壇, r) g. H1 L6 I, l) T$ x S
原作: e3 W3 t+ R# Q- s4 e* i; a3 ]4 X& k
《國之魂》──王文超0 Z; c; ^, r7 Q; G
www2.tvboxnow.com# t# |8 S; K- j6 a) U

8 y4 f, I& G( i+ z/ r- ?4 v3 o
放大圖片公仔箱論壇) Q+ t4 n7 t; W) f/ t: K0 j' I

, T0 L* O/ H: [! k
- `' I2 B. n" N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \* n$ G! H: y; P- y# n$ ]$ s
; @" F9 ]! V; E5 p+ u& E9 g% V4 U% z
tvb now,tvbnow,bttvb  o1 H/ k& _# h+ h! Q2 w5 X8 w

公仔箱論壇; ~( q- M8 f! C2 p& X1 G

材料澳洲和牛柳 150克、蒜頭 3粒、蠶豆 45克、紅菜頭 200克、燒汁/紹興酒各 100毫升、百里香少許、牛油 20克、清雞湯 30毫升、糖半茶匙、八角 1粒、肉桂枝半條

做法1.蠶豆加水浸過面，烚軟身，盛起放冰水中待凉。將半份熟蠶豆加雞湯打成茸汁，與餘下的蠶豆拌勻備用。  @6 n: p! c5 l4 v
6 z6 _/ o* \# Z- g; y
2.紅菜頭切半，半個去皮打成汁；半個以 180℃焗 20分鐘或至腍身，取出打成茸。兩者混合，用細火熬成稠身的紅菜頭汁，保溫備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! R; p% T4 w- M* y8 U, Z9 Q% l, M
3.紹興酒加入糖、八角、肉桂枝、燒汁熬煮成醬汁備用。
公仔箱論壇4 {( B" J  N# L, \; X
4.牛油起鑊，加蒜頭和百里香，下牛柳，煎封至表面轉啡色，但按下仍帶軟腍的半生狀態。

5.將牛柳切成約 1厘米厚件，放廚紙把流出的血水吸走，即可跟蠶豆、紅菜頭汁上碟，再淋上醬汁即成。 7 p: B' D' C3 ]; o5 F" ~0 X

放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb* \1 q. `2 A# K4 K
( X" h; [: i, _3 W

放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb2 C# h/ X' }7 s+ W' p

% w. P g) \* S+ ~0 c

貼士放大圖片 www2.tvboxnow.com H/ [: H" F0 Y4 e" W3 V* f. V1 S8 l

: E! f+ M1 p; r& g# {. Q
O2 ~& P, ~. C' N5 ^( }

煎封好的牛柳宜淋少許油封面才切開，可保存更豐富肉汁和香味。
4 N# ~! p/ Y9 Z
湛藍百里香雪碧冰看着原作的湛藍色彩，怎樣化身成食物呢？師傅便從圖畫中感覺和諧的美感，故創造出味道清爽、口感豐富的青檸雪葩，再綴以帶藍的糖漿裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* d2 z( a) T! [

放大圖片

: o3 y# \5 { y4 x, p
原作
《青花語錄》之七──周志濤) @0 J9 ~' a1 \! L1 P& M
公仔箱論壇6 J$ R C8 t4 ]. @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C( `( {. [. q& Y; _

放大圖片

. P( D( R3 F5 j! S6 v7 e5 H
& t1 h7 F4 B; G o( E9 Q
5 H% _" {4 g' G% w' N+ J

tvb now,tvbnow,bttvb& D, S! ]8 T6 r+ E+ z: }
tvb now,tvbnow,bttvb; b! g; b6 T$ B2 A9 }

材料青檸濃醬 300毫升、糖 180克、魚膠片（浸軟） 4克、水 150毫升、青檸皮 5克$ U& _$ @, ^+ n- ?* y7 v* l

裝飾：糖 180克、水 150毫升、藍色食用色素少許
4 o4 v6 B1 M8 N8 ~# B
做法1.青檸濃醬、糖、水和魚膠片煮溶成雪葩，放凉後倒入金屬盤中，放冰格雪 2小時，每隔半小時攪拌一次。
公仔箱論壇% S2 t6 I9 J. }3 x: @
2.將糖、水煮成濃糖漿，加入色素，放入杯子沾糖漿，拉出尖幼裝飾。放入已凝固的雪葩和青檸皮即成。 1 Q) s& [/ n; X$ o

放大圖片

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 藝術品嗒落肚 西瓜芝士擊味蕾

[美食介紹] 藝術品嗒落肚　西瓜芝士擊味蕾