晨早 5點，由 Eagle帶領，無惡不作的港記飛車隊一行七、八人，騎住（由管家駕駛的）電單車，向着朝陽，越過一片田園及魚池，浩浩蕩蕩地向遍地魚蝦蟹的港口出發！做乜咁早飛車？趕買餸囉！) ^; r# J7 f3 [
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搶魚蝦蟹@碼頭
, x3 O9 U5 D: g* V: p% l7 a. O4 jtvb now,tvbnow,bttvb晨早飛車咁大膽？實情我們有酒店總廚 Briony撐腰，要去鄰近的 DongDa歸仁市買餸。電單車越過又長又顛簸的小木橋，兩邊稻田、鹽田與魚塘滿是山的倒影。左彎右劈， 15分鐘左右飄到小碼頭，好爽哦！這裏的家庭主婦、餐廳廚師、一家大細都會湧到碼頭去。漁船大抵 4時許就到碼頭來，將捕到的魚一古腦兒撒在地上任揀， 8時多就收拾好揚長而去。買餸是澳洲籍 Briony每朝例行工作，「這裏的海鮮好便宜，好多在澳洲賣好貴的海鮮，這裏是倒得滿地的便宜貨！特別是龍蝦、鯕鰍，牠們是澳洲的高級品呢，這裏每條只$60！」真的，放眼望去，新鮮小蟹與海螺山堆得半個人高，你隨便拿個筲箕蹲地上任揀，白飯魚、沙甸魚，小鯊魚、石斑等混雜其中。除了賣魚，這裏還是個巨型百貨市集，不只有衫褲鞋襪，還有爆穀、自家製雪條、糖水等。
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9 |9 E: c) M6 U* \) ?2 a. Jwww2.tvboxnow.com■除了竹通船外，還有裝了腳踏摩打的小扁船在碼頭穿梭。
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. }' B. K9 O: J4 u: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■這時候太陽才慢慢升上水平線。
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■鳴謝嬸嬸借出餸籃影相！
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2 r. b5 \ ?- s/ K, }6 P■狗仔口罩，騎電單車專用好可愛！約$11個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k6 ^/ z# r5 Y* }' u1 f4 t
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8 `5 i. o% W/ Q: @tvb now,tvbnow,bttvb■沿路穿過魚塘、民家小徑，跟在家的村民打招呼呢！
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% e; k- }; R. J1 J( k8 l/ ^7 @! Pwww2.tvboxnow.com■成座山一樣的新鮮小蟹才每斤$60呢！tvb now,tvbnow,bttvb, k$ w0 I7 j$ w# Y, p
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搶船扒@筲箕接駁船放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb( f, r; B: v4 B
9 d* o+ m: s! [- [■後由漁民載我們遊河，明明話只可坐 5個人，點解變成 7個 o架? www2.tvboxnow.com4 h: s1 u! x+ h/ t) r2 f
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這個圓碌碌、像兜一樣的小艇越南文叫「通」，又叫竹通船，竹子編的船身外塗了柏油防漏水。因為這裏的海岸太淺水，船不能泊岸，就靠它們作為駁艇，將魚穫運到岸上。漁民們一個個站在兜上，兩手輕鬆的搖，好快就飄到岸邊來！估不到「扒筲箕」，居然飄出一身型英帥氣！我又試呀！由幾個漁民扶着艇邊， Eagle爬上艇抱着船槳，本來沒人的小碼頭突然聚滿了人潮看她點死！因為沒有船底的龍骨，船看似平穩，搖起來卻可隨時反艇！站穩陣腳，鼓起勇氣，扒吧！怎麼原地旋轉？「向前扒！向前扒啦！」司機提示。但只要往左扒，便左轉；向右扒，便右轉，筲箕變了原地轉的「咖啡杯」！司機笑到掩住臉搖搖頭，搞得漁民同圍觀者勁笑！ 公仔箱論壇( e9 Z7 X! W! d$ N! L' _9 N
6 ?% {5 ] ]. p6 e$ x公仔箱論壇影相嚇細路@早餐檔放大圖片 4 B+ F9 V$ W: o, @$ a% @
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■極不願上鏡的小孩，前面那杯冰凍鹹柑桔好解渴。每杯約$4
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* V/ R* N5 L5 A6 C- E2 N魚市場旁是一列排開的早餐檔。記者們總是「相機怪」，一見小朋友就扮晒親切四萬咁口地想影張可愛相。爸媽們順勢推她要她笑：「嗚……」對唔住！喊喇，收機呀！下一檔阿姨又推阿仔出來補上，笑吓啦！又躲到媽媽身後！所到之處都被小朋友「咪埋嚟呀」的眼神到實，罪孽呀！
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, [ f2 }" D2 X% e$ \! D' a: Nwww2.tvboxnow.com早餐三寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^5 Y9 Z$ E5 J1 y& ^2 n# N
第一寶：滴漏咖啡放大圖片
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8 V8 E4 P9 J; y6 o% Q+ t T" h■城裏有好多咖啡室，佈置得像中式小花園。
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越南人晨早招魂必備，乃是一杯滴漏咖啡，在歸仁尤甚，基本上人人家裏必備。那個擺在咖啡杯上的滴漏杯只售$7.8（ 1美元）一個。其實就是先在杯子裏放煉奶，再讓咖啡在滴漏杯上慢慢滴下來，注滿了才喝。平時我們喝杯咖啡最緊要快，看着那慢慢滴落聚積的咖啡，我心急又躁：「坐咁耐，夠唔夠時間影埋其他景點 o架！」到同咖啡室老闆一齊篤波，同個樣似周潤發的酒店主人影賭神相……一 hea就是一個鐘。只是唞了１小時，大家玩得開心親近了許多，原來會令咖啡喝起來特別甜。
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4 J! |' ^$ Y, E! x% o■精美點心同正宗法式酥餅，是由酒店做好帶來！
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o( X" T2 @& r. R6 Q1 }www2.tvboxnow.com■味道好濃又香甜的咖啡，越南人一日飲 3、 4杯！每杯約$5
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第二寶：米餅荷包蛋拿着咖啡過對面檔，有煎餅食。清新些有米漿煎餅，上面放 8、 9條芽菜幾粒肉碎，捲起來就是一餐，盛惠$3；想加隻蛋同煎就要$5。
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■大嬸做的米餅荷包蛋又香又好味。
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第三寶：雜菜@法式炭烤豬仔包放大圖片 ' h7 ^) Q) _. h# v# x
' {. c3 S- f2 k# F- P■炭烤豬仔包的餡檔檔不同，好有驚喜。公仔箱論壇: p, n3 `7 i! l. p! ]8 r1 o8 l
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$ D% g7 R" k; i9 J4 R. U公仔箱論壇在地踎街市裏，嘆個優雅法式風情。法國人留下的豬仔包自不可少，越南人還用炭火將皮烤得更脆，塗上煉奶牛油，塞入米粉生菜芽菜肉碎蛋絲等不同組合，檔檔新款，約$8-$10。 公仔箱論壇+ F% h7 g' w/ J
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易容搞亂檔@米紙工房
0 C6 m3 i' B7 l9 ~$ Z, m公仔箱論壇踩完場搞了一鑊泡，一車人食了早餐拍拍屁股又走。走過一整片的荷花池，然後是翠綠平整的稻田，一身越南奧黛 look的 Eagle：「我要融入本土生活，易容越南姑娘做米紙，回饋社會！」米是越南人的主食，特別是能變成百樣菜餚，薄薄的米紙。許多農民都兼做米紙來賣，像米紙工房的 BihnThanh，一家幾口全力做米紙。調好的米漿，利落地塗滿火熱圓盤，再以長竹籤挑起放上會轉的竹架子，一天做六、七百片賺幾十元補家計。除了蒸籠同火爐熱了點，烈日下曬米紙熱了點，鋪滿米紙的竹架重了點外，其工藝要的是三分速度兩分忍耐同五分溫柔。甜度決定等候時間，像個地道越南人般邊聊邊等，當我花 1小時把香滑的越式咖啡喝至一滴不漏時，我知道自己的香港急性子病已暫時痊癒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ u: B& i' X7 O9 r) [
. G# h( {# j1 w; y! X放大圖片 9 o: b: L, c/ n( V
) }, m& E7 g$ D; x9 f■廣闊的荷花田，讓他們去採蓮藕與蓮子。www2.tvboxnow.com5 C$ G$ A T5 `' a3 N# i
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) s) M6 q# f- E d# g6 t! o" Gwww2.tvboxnow.com放大圖片 % W6 r! a/ i$ C* B1 E6 Q: d2 ?
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■ Eagle打開蒸籠的一下霧氣瀰漫。
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■一層米漿做出來的米紙較薄，可作春卷；兩層厚的以炭火烤熟，表皮脆卜卜，內裏軟厚，沾醬同吃勁香口！
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■ Eagle做的米紙統統撻成一陀，師傅的薄得透光。 |
發表於 2011-9-7 06:08 AM
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