材料公仔箱論壇6 I' d0 ^) [: C! d7 g
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、白菜油 10克、糕粉適量2 A! t/ `' T( m5 A3 `
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餡料︰椰子粉 10克、黃番薯茸（已熟） 200克、白菜油 15克、糖 40克、熟鹹蛋黃（切半） 2個8 d0 Q! I1 q5 ?0 \" a, C/ B
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做法公仔箱論壇; ]7 }. y' Q3 ]
1.製作餡料，番薯茸、糖、椰子粉、白菜油搓勻，分成 4份。& ]8 H3 o7 O8 K8 D
2 [( K+ z2 Z+ e8 O8 D" h7 X公仔箱論壇2.番薯茸包入半個鹹蛋黃，搓成球狀成餡料備用。公仔箱論壇4 c: t% w, J3 `& U; u) P1 G4 t2 T
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3.製作冰皮，冰皮粉、水拌勻，加入白菜油再搓勻，分成 4份。4 n2 b9 I; [* b( D3 K4 c1 O
/ j) V2 J3 Q' y! [$ V: t' W公仔箱論壇4.冰皮搓成球狀壓扁，包入番薯餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。
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搓番薯餡時，若覺得番薯太濕，可分次加入少許糕粉搓勻防止黏手。
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發表於 2011-9-7 06:15 AM
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