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餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量6 F) `, ^7 f, \$ o: N# x
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做法; {/ ~2 M3 ^$ v2 {# O# O
1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。公仔箱論壇7 x- e: _- s2 A$ H1 R4 U
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2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。# Z: c+ v u! _! B
, Q6 a5 F" C; D! k5 n. q' N$ @3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S. h: Q8 I$ o/ B) Y+ \6 B" H
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貼士
4 a' M9 V6 ^5 L7 A奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。www2.tvboxnow.com) g& f% k7 A% \9 D
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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