材料
6 |6 }$ F$ z# `www2.tvboxnow.com餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量* ~, k# Z$ w) ~: B) ] b- j
1 v3 A ]1 k" ltvb now,tvbnow,bttvb餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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& |$ Y) {' i2 Z' g2 P5 U6 ?www2.tvboxnow.com做法
7 k9 Q2 |9 f- U. V+ q+ Z1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。% Q* `% ~3 W) J* ?' Y& p
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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) i* I/ I" l* g8 |公仔箱論壇3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。. L6 _' U4 X0 H( u
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 tvb now,tvbnow,bttvb% o. s6 V& A' x1 D( ^( e
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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