材料- G/ x3 _0 c. X% {& |+ J6 H
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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& v) a1 S. G* R餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量2 O0 s$ I/ v. y: m4 z
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' }2 c* Y# L' |+ e' [! W; U做法
B# B1 z7 _7 B5 \ Z公仔箱論壇1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。公仔箱論壇 s3 \2 g3 ? j$ C: v
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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. |; T V9 x7 u _& z3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。公仔箱論壇, O7 S+ T+ b6 B0 O3 X S
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 ! z/ J( B, R' u1 A& ^+ w: ^9 O
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貼士
( b/ r: {' m. s, b0 ^2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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