[旅遊資訊] 千八蚊懷舊　佛跳牆 口

話曾特首最近靜靜雞去「大喜慶私房菜」開餐。循迹而至，借勢問特首吃過甚麼，原來埋單不算貴，連經典佛跳牆也無喫。如我是他，必點每位$1,800的懷舊經典套餐，一嚐七十年代富豪名人鮑參翅肚當家常便飯、佛跳牆口的豪吃滋味。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s) R$ p- M& |# Z, e/ v3 y

, q5 L: X6 \* B: o+ e- s

公仔箱論壇& b/ Z+ G6 d" u/ n4 C3 M2 D4 t

七十年代，可說是鮑參翅肚最不可一世的時代，那年頭的有錢佬真的如山珍海錯，十隻手指數盡，哪似現在一街財大氣粗俗不可耐的暴發戶？入行 49年的高榮新師傅，多不勝數的達官貴人盡是他的知音人，何謂上一代富豪品味？魚翅龍躉是家常菜，佛跳牆口是等閒事。tvb now,tvbnow,bttvb& j1 \6 m7 A. M! [. G0 C' e5 e+ X4 r: ?
佛跳牆，龍頭地位排在懷舊經典套餐之首，先食為快。「真正佛跳牆是一大煲的，內裏有十多二十種材料，」高師傅說：「除鮑參翅肚，還有熬足十多二十個小時的山瑞掌和鹿筋等等。」他還打趣說，正宗佛跳牆可參考電影《食神》，結賬最少五千元，最貴一圍甚至索價二十萬，以至無限上綱，因為冬蟲草、吉品鮑、上等花膠等材料的結算單位，統統以一後面加四個零計，瓣瓣過萬，果非一般市民吃得起。現在的迷你版佛跳牆呢，有齊魚翅、花膠、海參、瑤柱、鮑魚仔等等材料，盡收入原汁原味的一級火腿老雞頂湯之內，煲足半日，一樣是極品，味道濃郁到沒話可說，別心急灌入肚，謹記咬多兩咬才捲動舌頭送入喉嚨，好讓每顆味蕾也嚐盡真滋味。
0 }, w4 r7 u+ z$ O# [* V
放大圖片

杏汁燉官燕
tvb now,tvbnow,bttvb$ B8 m- p o% p- l" Q3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?2 F9 j( s. O+ g' Z5 U. N) @# ^

放大圖片

翡翠花尾躉炒球tvb now,tvbnow,bttvb' H) @  l' a- F2 U
www2.tvboxnow.com8 R5 Q0 C8 ^8 v/ X$ v

公仔箱論壇  {2 K3 i, M8 b9 P. G" T! I* D
www2.tvboxnow.com: d) B# p, `7 e2 G+ }

! A* r. D( o  I9 ^: Y
2 b7 _  f9 g3 T  N, z% [4 i
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb' @7 t4 L+ i& |/ Q

www2.tvboxnow.com+ R9 e6 K% w8 M; ^0 Q* }2 b
紅燒迷你佛跳牆

3 v: ^& P/ m/ I& g! {) ?
放大圖片

前菜三選一公仔箱論壇, I2 m0 g2 p5 s" b6 O" h% A
拍青瓜皮蛋、麻油海蜇、五香牛
4 Z# W' Z7 d( @2 H+ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s/ Y* ]* f$ w: ]0 i

) r8 e% b0 \7 F9 w' h

放大圖片 www2.tvboxnow.com8 C o( D/ @7 s5 A0 L9 N- b

www2.tvboxnow.com6 r) t/ g1 H8 w
五頭南非網鮑（半隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M N: ^* A' O, W U7 h m1 L

www2.tvboxnow.com2 h( ?# O' g( x

放大圖片

www2.tvboxnow.com) O" v6 V$ j9 V" O
頂湯焗芥蘭度

, `4 ~7 @5 V( @7 t' X7 p2 m9 a

) p+ l' ^' A6 Z/ {& Y% A! Q O) C; c
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U2 F9 J( e1 j- |7 J2 R: q

南澳洲頭抽帶子皇tvb now,tvbnow,bttvb4 g6 z2 e# Z. T

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb; s/ G8 Z8 W9 B

www2.tvboxnow.com) T' B6 }2 G$ _! H' l) ^, c
大喜慶炒飯皇tvb now,tvbnow,bttvb- w4 ?1 w6 ~$ N9 R
7 w# w1 Q* b: y7 e8 i& S% q
8 l+ `' {% g5 ?! _- O+ M( i
/ [! P, _. j* f. _0 V _
o ?) U$ q& ]+ K- P
; C) U# ~/ E7 w8 i% B& o

無敵彈牙帶子皇放大圖片

www2.tvboxnow.com& f7 j* g; c: _) z' K0 O
■地方細細勝在與世無爭，最適合恨不得遠離群眾的曾特首。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G# b. v! C4 i3 Y6 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q G: m9 P( C& w2 e% |

曾幾何時，一頭金毛的高師傅，手起刀落，生劏二三百斤的野生大龍躉是他的日常工作，「龍躉最矜貴是龍躉皮和龍躉扣，龍躉扣即龍躉胃，五六斤重是等閒事，不過已有十多二十年，我都未聽聞過有人捕捉到幾百斤重的野生大龍躉了，有錢都無得吃。現在的龍躉只得十餘斤重，叫花尾躉，龍躉扣內層很爽口，用來炒，外面一層軟綿綿，用來燜。」www2.tvboxnow.com- F* X$ y2 p+ H! v. f
「大喜慶私房菜」的魚翅和花膠很出名，「現在人人講環保，魚翅銷量大減，但魚翅扣得好，的確很美味。幾十年前的頂級勾翅、海虎翅，入口索索聲，以前煲翅不為個『爽』字，要煮到用手一捽，翅針卜一聲應聲而斷，就是標準最靚。」翅不離鮑，「最早期人人吃網鮑、吉品鮑，我年輕時賣幾十元一斤，好便宜呀，不過當時學師仔一個，每月人工也只有幾十元。」愛搞笑的他沒為五頭南非溏心鮑魚吹捧，但可以肯定的是，單點叫半隻都索價$780。不得不提的還有那道南澳洲帶子皇，高師傅用頂級頭抽炮製，帶子彈牙極鮮味，與其花筆墨形容味蕾的共鳴，倒不如親口品嚐，吃過你就知……

海蜇重麻油香放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~! r' |' k0 T7 G0 ` O

" w+ N# o7 x4 l! S( h- g9 @
■同場有賣有高師傅嘜頭的蠔皇鮑魚罐頭，$398。

公仔箱論壇" N7 D) \8 g8 R: d- u

鮑參翅肚等主角固然美味，但也要綠葉扶持。開胃前菜三選一，拍青瓜皮蛋又如何？再不來個麻油海蜇，海蜇與青瓜同樣彈牙，愛濃味者可選五香牛。另一道頂湯焗芥蘭度，去蕪存菁爽到入心，壓軸登場有大喜慶炒飯皇，盡得炒飯第一真義──少油、粒粒識跳。最後一道杏汁燉官燕，印尼白屋燕熱住上，養顏之選。tvb now,tvbnow,bttvb8 `% v2 L- e% N0 V, [* t, [: C
想知曾特首當晚吃甚麼？答案是杏汁白肺湯、鮑魚汁扣花膠鵝掌、古法生燜龍躉、玻璃蝦球、煎藕餅、炸子雞、高師傅星洲炒肉蟹、頂湯焗芥蘭度、鮑汁薑�蝦子�，結賬$7,800，貴？未講完，足十位用即每位$780，絕對不及經典懷舊套餐矜貴！

大喜慶私房菜（ 2891 1182）地址：灣仔灣仔道 83號 9樓　　
經典懷舊套餐收費：每位$1,800，兩位起，包八道菜

1 評分次數

我很贊同您的發帖/回覆！ TVB + 10 元 功勳 + 10 點

civicboy1969

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[旅遊資訊] 千八蚊懷舊 佛跳牆 口

[旅遊資訊] 千八蚊懷舊　佛跳牆 口