麻醬雞絲粉皮

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麻醬雞絲粉皮
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# h. {& U4 Y- v" c4 ^3 l公仔箱論壇材料：$ j1 l" d+ Q* q& K" e0 M

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• 粉皮 2 片www2.tvboxnow.com8 C% d' L/ ~! s' g
  
• 雞肉 50 克tvb now,tvbnow,bttvb2 m0 o# l/ q& ]; E
  
• 配菜www2.tvboxnow.com& f. [8 y4 B1 l) {* ?1 @
  適量 (如青瓜、甘荀、木耳、蟹柳等)

醬汁材料：
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• 蒜茸１茶匙www2.tvboxnow.com8 J: z3 Z! c  G; I  A
  
• 芝麻醬! o9 a( w) }# n, e) G( m% f
  1湯匙. T* B9 F. h2 \. k5 r
  
• 花生醬 1湯匙
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• 白醋 1 湯匙
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• 麻油 1 茶匙
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• 魚露
  6 f: i  N; B. @0 I2 茶匙
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• 糖 1 茶匙
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• 暖水
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• 桂林辣椒醬 1/2 茶匙 (選擇性)

做法：
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• 醬汁材料拌勻，備用* n8 d9 P5 q) T% r( x  k
  
• 粉皮浸泡凍開水 30 分鐘或至軟身透明，瀝乾備用
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• 煮滾水放入雞肉煮 3 分鐘，水滾後熄火焗 10 -15 分鐘，撈出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲
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• 粉皮切成喜愛形狀，放在碟上，面放上雞絲及喜愛配菜
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• 淋上麻醬汁，即成