豆腐魚雲湯
" z; R( m0 h2 F$ P% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f" c8 G8 p/ I/ y' M公仔箱論壇材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
6 X3 Q9 p: H' t [8 J調味：鹽適量- X8 v; j* f, f2 e& U' n
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，tvb now,tvbnow,bttvb3 O0 h& f8 D' ?' l) n
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。0 D& e# B7 t( q1 o: c _
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 Z3 {6 j( S' L9 ]) P: v
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焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~1 v( g" w( ]# b4 {
; a f5 ~& A( N8 q3 L7 v材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
3 d$ q0 W3 |+ |8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
% R% v9 D% x4 u. E+ D" v7 z3 G: U做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
6 L; K. l" K8 U" V$ b9 `% j, @公仔箱論壇 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
! ]' O6 m7 Q" ~! K, S! Q. H$ g+ ~公仔箱論壇 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；公仔箱論壇4 g& q- v* n& }2 S& x, A, B
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
6 M1 `, B9 \+ S7 S2 Twww2.tvboxnow.com 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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