豆腐魚雲湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w p# p* K6 d' r2 @
! e* R+ y+ |' ^/ q3 S- qtvb now,tvbnow,bttvb材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
0 @: q$ Z1 e4 p9 y. |2 Ntvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ u, S( X R2 g' A+ `9 k
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，* ~5 ?) F/ F: e2 a
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( A7 D7 O# y, h! r
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。$ Z1 Z" Q. S5 R0 r7 A) N
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焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）www2.tvboxnow.com6 Y: H! m. h9 `8 V- P" f4 _2 ^
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材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
9 Y* H1 F* W6 B6 l2 Vwww2.tvboxnow.com調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
1 H7 L- N/ v4 f. `3 I. K8 mwww2.tvboxnow.com做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
5 q( ]1 H/ i3 E$ L) e, X: r5 w) m; p公仔箱論壇 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
3 ^$ ]9 }4 {# Q% e* T# l3 xwww2.tvboxnow.com 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
! b6 L M1 j; X! l, g3 P- }公仔箱論壇 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
% q. B8 }) u; R9 X 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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