[中式食譜] 黃金脆蝦

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材料
& O( d. C) q6 O2 z, Uwww2.tvboxnow.com大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^% D. m0 J! z7 [2 ]6 _1 h
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醬汁公仔箱論壇% y0 @+ V  O- {- ^: i  J! g
香茅 3條、鮮橙汁 30毫升- J) X5 M/ W. m; \' w1 P* t/ m
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* K' H+ R6 K2 t5 ^2 ]" Q公仔箱論壇做法
3 Z% o* j  U& E1 M公仔箱論壇1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。
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2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。
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. [" f( M, B& b3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。
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4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。www2.tvboxnow.com0 T  X3 h  ^. q5 t3 ]. r& t
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5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。
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  P' Z$ G: U7 o. {6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。' q: a- {5 O- }: S' j! u1 W

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蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。
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